純黑麻油家庭百科

元福麻油廠（專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油）
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純黑麻油家庭百科

1. 芝麻中鐵、鈣等礦物質含量亦相當豐富，它的鐵質是菠菜的5倍、油菜的3倍多。芝麻也含有豐富的鈣質。一大湯匙的芝麻中含有鈣質幾乎和200毫升的牛奶一樣。因此，建議討厭喝牛奶、不適合和牛奶的人食用芝麻或芝麻產品。

2. 李時珍曰：「麻枯餅此乃榨去油麻滓也。…………可以養魚肥田。…..」麻枯餅是指麻油榨剩的油粕。麻油粕是種很天然的肥料。

3.坊間的麻油雞為婦女坐月子最主要的彌月餐，但宜在產後一星期後開始食用才恰當。

4.黑麻油冬令進補最常見如薑母鴨、三杯煮法、麻油腰子、羊肉爐、滷味及各式素食料理等…..。

5.黑麻油和白麻油製作過程不同，使得顏色和香味有明顯差異。黑麻油油色較深香味也較濃郁，而白麻油色澤較淡味道較清香。所以在烹調和調味上也不一樣，黑麻油大致以食補為多，白麻油則以涼拌、提鮮為主。

6.牛奶、豆漿、米漿或杏仁茶加入黑芝麻粉用調根拌勻，在加一些蜂蜜美味香濃，營養豐富。

7.黑麻醬可拌麵、夾麵包、作墨魚麵、涼拌菜和食品加工用途。

8.黑麻醬可加入牛奶、米漿等飲品中，更添營養及風味。

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