2007年10月16日 星期二

單純明快的表現力http://www.sesameoil.com.tw/

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
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單純明快的表現力

為什麼世界上會有這麼多的「專家」,喜歡把簡單的事「複雜化」呢?像那種故意用英文書寫的「使用說明書」,每次都讓我想把它撕掉。

他們難道沒有想過「可以用更簡單的方法來說明」嗎?

譬如說,想讓營收倍增兩倍,是可以比現在更努力兩倍,來達到這個目標。因為如果是兩倍,還可以靠努力去達成。

但如果是三倍,甚至四倍呢?難道要增加三倍、四倍的工作嗎?

不可能,也不可為。因為這麼一來,身體會被搞壞,家庭也會因此破碎。所以,我們應該試著改變思考方向。當我們想要增加十倍業績時,所要努力的,應該是「讓工作比現在單純明快十倍」。

只要改變工作方法,就能以十分之一的力量來完成。

所需要的情報,要以十倍於以往的速度去取得。

訓練職員以十倍於以往的簡單明快,將資訊傳達給客戶。

成為一個「目標單純明快」,讓員工以十倍於以往的向心力跟隨自己的老闆。

這是過去從未提出的業績提振法。

究竟,要將工作方法、情報環境、傳達法乃至公司變成「單純明快」的訣竅是什麼呢?其決定性關鍵就在於「哪一個比較快樂」。這是因為,如果� O以「哪一個比較正確」來決定的話,事情會變得很複雜。

雖然日文的「快樂」與「正確的」只有一字之差,可是,兩個字的意思卻大不相同。

快樂代表的是明朗愉快;快樂工作的人,笑臉是真心的。

專家的笑容是一種「能使人感動的笑容」。

希望大家別誤會,不過前面提到的「快樂」,是大人才懂的快樂。

對孩子來說,偷懶才是快樂的。

但大人的時間不是拿來虛度,而是拿來投資的。投資的對象不同,所產生的結果就不一樣;這是與時間相關的「單純明快的成�\法則」。

做著自己不喜歡的工作,返家後一邊看電視,一邊喝啤酒,然後就寢時感嘆地想:「為什麼我不能成�\?」似乎�\多人都是過著這種生活。一般人經常會把「沒時間以及時間不夠用」掛在嘴邊,可是事實上並非如此。

因為時間是充裕的,只不過是被浪費了而已。只要真心地去享受時間,就會發現時間是充裕的。

那麼,大家了解什麼是「單純明快的價值」了嗎?

世界上有一種名叫「選擇行動理論(Pareto)」的衝擊性想法,它認為「八十%的好結果,是由二十%的努力與行為者自身決定的」換句話說,就是「花費了八十%的時間和努力,只會產生二十%的結果。」

舉凡快樂工作的專家,應該都有這樣的體驗。現在只剩下一件事,就是找出那個造成八十%好結果的「二十%努力」是什麼。之後的競爭,應該就是靠這個「二十%的發現」來競爭吧。這是未來的趨勢,也是以「最小努力(成本)做出最大收益」的競爭的開始。

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

中國特�\連鎖市場的主旋律http://www.sesameoil.com.tw/

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中國特�\連鎖市場的主旋律

2004年是特�\連鎖充滿活力和變化的一年,也是特�\市場走向規範和有序發展的一年,規範與發展,成為中國大陸特�\連鎖市場的主旋律。

文/郭戈平

幾年以來,特�\連鎖的發展給我們的生活帶來了巨大的變化,讓我們感受最真切的是遍佈城鎮的連鎖超市、便利店、�\館、服裝專賣店,特�\連鎖正在深入流通業、服務業的各個方面。

2004年,政府對特�\連鎖給予了前所未有的關注。12月30日,商務部頒布了新的《商業特�\經營管理辦法》,國務院法制辦也正針對即將出台的《商業特�\經營管理條例》徵求各方面意見。

2004年12月11日,中國零售業全面開放,境外企業開展特�\連鎖有了更為明確的規定,海外企業紛至沓來,掀起了進駐中國市場的新高潮。

過去的一年是特�\連鎖充滿活力和變化的一年,也是特�\市場走向規範和有序發展的一年,規範與發展,成為中國特�\連鎖市場的主旋律。

2004年特�\連鎖發展的總體情況

一、特�\體系數量超過2,000,居世界首位。

自1997 年原國內貿易部頒布《商業特�\經營管理辦法(試行)》以來,特�\連鎖開始在境內普及。1999年,以中國連鎖經營協會舉辦的中國特�\展為標誌,特� \連鎖進入快速發展期,至2003年底,全國特�\體系總數達到1,900個,超過美國(約1,500個特�\體系),成為全球特�\體系最多的國家。

2004年,特�\體系總數增加了10.5%,達到了2,100個;加盟店總數增長了38%,達到12萬個。特�\體系平均擁有加盟店數量為57個,企業經營規模比上一年(每個特�\體系擁有46個加盟店)有明顯增長。

二、特�\經營向更多行業、業態滲透。

目前,採用特�\連鎖方式進行擴張的企業遍及各個領域,據不完全統計,到2004年底,境內導入特�\連鎖的行業、業態已超過60個。

2004年,各行業、業態的加盟擴張速度存在很大的差異,汽車養護、家裝、房屋仲介行業擴張速度較快,圖書音像連鎖企業的發展速度遲緩。從各行業開展特�\連鎖經營的企業數量看,�\飲、零售和服務類企業分別佔到特�\企業總數的31.6%、33%和35.4%。

特�\企業發展的狀況

一、從加盟網絡的成長性和穩定性看,特�\企業的成熟度有所提高。

調 查顯示,2004年,加盟店營業收入增長率為38%,與店舖增長速度持平。特�\企業合同期限3年以上的佔到92%以上,合同到期續簽率為88%,比上年 度提高了3個百分點。加盟店的增長與營業收入的增長基本持平,加盟商合同續約率穩中有升,說明企業的特�\體系和連鎖網絡具有較好的穩定性。

二、從特�\連鎖擴張模式分析,總部發展加盟店的速度有所下降,直營店的開發速度加快。

為 維護品牌的美譽度和體系的運行品質,總部支持和服務加盟店的投入有上升趨勢,但加盟金和特�\權使用費的收取偏低(一方面,競爭導致加盟費價格下降,同樣 業態,加盟金和特�\權使用費的收取金額相差數倍以上,有的則不收加盟費;另一方面,企業品牌知名度普遍較低,整體收費水平有限)。

很多企業特�\權使用費佔總收入的比例不超過1%,而且收取方法單一,大多採用固定額度收取特�\權使用費。總部直接負責特�\加盟事業的人員及費用有上升趨勢(指主要從事加盟商招募、培訓、督導及服務的人員),投入產出比率低於直營店。

三、從特�\體系的建設與管理看,總部的統一配送能力較欠缺,培訓能力則有長足提高。

產品配送是總部支持和控制加盟店的重要手段之一,2004年,總部向加盟店配送產品佔加盟進貨總額的比率(統一配送率)為37%,比直營店低9個百分點,總部對加盟店在產品配送環節力度不夠,控制乏力。

培訓是連鎖經營實現標準化和統一化的重要措施。2004年特�\企業在培訓方面的投入有很大提升,對直營系統和加盟店的培訓投入分別達到75%和44%。

四、特�\企業內部管理中存在的其他問題和不足。

企 業營銷理念和手段落後,研發能力弱,技術含量低,很多特�\企業沒有自己的產品標準和手冊化的管理工具,提供給加盟商的除了單店經營模式以外,缺乏有效的 後續管理和經營指導,項目也很容易被競爭對手模仿,加盟店欠繳加盟費和特�\權使用費的情況比較多見,總部常常處於不斷開店、關店或討債的惡性循環中。

特�\經營市場發展趨勢展望

首 先,經過若干年的快速發展,特�\市場將進入一個穩定發展和調整提升並存的新階段。新進入者在市場日趨規範、進入門檻提高、加盟者趨於理性的環境下,在急 速擴張中會更加關注特�\體系的建設與完善,現有的特�\企業會把內部管理和系統建設置於更重要的戰略地位。前期發展過快留下的問題,包括加盟商關係維護 和品牌維權將通過體系的不斷完善予以解決,因為加盟商糾紛和總部體系完善程度密切相關。

其次,隨著境外企業開展特�\經營相關政策和法規 的明確,將有更多的海外品牌以獨資、跨境交付、併購等更多方式進入中國市場,並會出現進入高潮。海外品牌的進入不僅會帶來新的商業概念,增加特�\行業和 業態的覆�\面,還會引進更領先的管理技術和營銷手段,促進特�\連鎖整體水平的提高。一些民族特色鮮明的特�\品牌會加快走出國門的步伐。

再者,一些產品分銷網絡會調整策略,提高技術含量,統一服務標準,由產品分銷或產品品牌特�\向經營模式特�\過渡。在轉型過程中,連鎖網絡的增長會放慢甚至出現負增長,但特�\體系會得到進一步優化。

最後,多品牌發展策略和品牌延伸成為部分優勢企業的選� 隉C企業發展到一定規模後,可以利用現有的網絡和品牌美譽度,向上游或下游延伸,為企業帶來更多的商機和價值。同時,單一品牌在市場上的侷限性,也會促使特�\總部進一步細分市場,通過現有連鎖網絡,快速複製第二品牌。目前,多品牌策略在�\飲行業中已開始嘗試。

(作者為中國連鎖經營協會會長)
(本文選自創業搶鮮誌2005年7月號)

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淬煉一甲子再戰新紀元-順天堂藥廠http://www.sesameoil.com.tw/

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淬煉一甲子再戰新紀元-順天堂藥廠

企 業追求的是永續經營,奠定百年基業,但壽命卻是遠遠不及人類。相較於人類追求健康、抗衰老的養生之道,企業比人更需要追求延年益壽的祕方。順天堂藥廠,觀 照顧客的生命與健康,本身也是個長壽的企業代表。走過了一甲子的光陰,歲月沒有在它身上雕琢出龍鍾的老態,淬煉出的反而是不老的青春。

◎ 文/呂玉娟

隨著科學及醫藥的發達,人類的壽命不斷地延長;但相反的,隨著時代的演進與產業的發展,企業的壽命卻是愈來愈短,呈現了迥然不同的命運。

根據美國《財星雜誌》(Fortune)的調查:壽命超過五年以上的企業,占所有企業40%不到,生存超過半個世紀的只有2%而已。以兩岸的情況來看,也差不了多少,大約也是半數以上撐不過五年光景,尤其是高科技產業更是如此。

企業追求的是永續經營,奠定百年基業,但壽命卻是遠遠不及人類。相較於人類追求健康、抗衰老的養生之道,企業比人更需要追求延年益壽的祕方。

順天堂藥廠,在觀照顧客的生命與健康之際,本身也是長壽的企業代表。走過一甲子的光陰,歲月沒有在它身上雕琢出龍鍾的老態,淬煉出的反而是不老的青春。

科學中藥之父 創業蓽路藍�\

順 天堂藥廠的創立,要回溯到西元1946年,創辦人為有「科學中藥之父」之稱的�\鴻源,他窮畢生之力投入中醫藥的研究,有感於中醫藥確實是老祖宗留下來珍 貴的寶貝,但在當時的台灣其實中醫藥的地位並不高。1955年,�\鴻源自日本京都大學取得藥學博士,在日本留學時期,觀察到日本漢方製藥技術發展相當先 進,因此在1963年時,與日本長倉製藥技術合作,引進中藥濃縮製造技術。

由於傳統中藥的使用習慣需煎煮,麻煩也費時,同時無法以科學的方法來分析與了解,採用中藥濃縮製造技術之後,不但可以維持原來的藥效,還有免煎易服、品質均一、標準化的優點,因此�\鴻源克服現況的種種困難,引進並推廣中醫藥的嶄新技術與觀念,名之為「科學中藥」。

創 業固然維艱,但要改變人與社會的觀念更難。在他致力推廣免煎免熬煮的科學中藥之際,沒有人相信中藥可以做成藥丸的形式來吞服,即使可以接受,也相信療效應 會大打折扣。「革新中醫藥界的用藥觀念,是一個極為艱辛的過程,如何說服傳統習慣使用水煎中藥的民眾及中藥房、中醫師接受科學中藥的新觀念,不是一年兩年 做得到的,而是一、二十年的時間,不厭其煩地推廣,三年不成、五年不成,就一直持續做下去。」順� 扆鬊躁t公司總經理王雪玲談起創辦人當時的執著與辛苦,眼神中充滿了欽佩與不捨之情。「當時,創辦人夫妻倆人背著小孩,挨家挨戶地拜訪中藥房與中醫師,解 說科學中藥的新觀念,委託藥房試用,就是這樣一步一腳印地走過來的。」鍥而不捨的堅持,加上深厚的中醫藥專業的素養,讓�\鴻源逐漸得到中藥房與中醫師的 信賴與敬佩,從而打開心門嘗試接受新的觀念。

隨著科學中藥的觀念逐漸被接受,市場也逐漸打開,發跡於彰化和美的順天堂藥廠,於1960年代至台北設廠,1974年新店廠落成,1991年增建台中廠,一步一步拓展企業的規模。

六十歲順天堂長壽基因揭密

順天堂藥廠創立之後,即秉持本著「良心製藥,誠信經營」的信念,數十年未曾改變,「誠信是順天堂最大的資產,公司對外�\下的承諾一定會達成,順天堂長久以來,一直堅持做實在的、對的事情,堅持製藥專業,做好的產品,不受任何的環境影響。」王雪玲說道。

細 究六十歲的順天堂,血肉裡究竟潛藏著什麼樣的長壽基因,可以發現,其一是誠信,信守對顧客的承諾:生產安全有效的藥品,關懷與照顧民眾的健康。由於藥效是 攸關性命之事,因此,在品質上不斷地苛求與精進,就是為了要信守對顧客的承諾。對於品質的堅持,就從正本清源做起,順天堂極為重視藥材的來源與品質,從藥 材的源頭就進行嚴格的管控,藥材必須先由具數十年經驗的老藥工判定真偽,再由具二十年基原鑑定經驗的專業人員進行組織切片及顯微鏡檢查確認,通過後才能進 入生產流程。依據標準處方及藥材特性,制定投料順序,並對於時間與溫度進行嚴格管控。

為達完美品質,順天堂不斷地改良傳統製程,持續投下 鉅資於中醫藥的研究與生產設備的更新。舉例來說,由於部分中藥主要藥效為一些揮發性精油,因此特別設置精油回收裝置,以保留精華藥� z的活性成分,為的是使得產品能夠發揮最大的療效。此外,又為了避免有效成分在高溫中流失,採取真空低溫濃縮裝置,確保療效。此外,為穩定藥效成分,採取 瞬間噴霧乾燥,如此生產出來的產品,除了穩定藥效成分,溶解度更佳,有助於人體腸胃的吸收。凡此種種,都是順天堂藥廠為提升產品品質而做的努力。

另 一個造就順天堂長壽的基因,則是專注研發,創新不輟。順天堂於1972年設立了財團法人必安研究所,進行藥理試驗、成分萃取決定化學構造、鑑別生藥品種。 積極地建立藥材及製劑的資料庫,已儲存數千張2D及3D高效液相層析圖檔,供生產檢驗單位比對判別。現有二十餘套高效層析儀(HPLC)、液相層析質譜儀 (LC-MS)、氣相層析儀(GC)及原子吸收光譜儀(AA)等先進的儀器,致力於藥效成份分離及重金屬與農藥殘留檢測。目前順天堂的重金屬分析技術已獲 得CNLA認證,達國際水準,除了政府公告需檢測的鉛、鎘、汞之外,還多做的銅、金申的檢測。此外,研發中心多年以來持續對藥材及製劑進行毒性及藥理篩 檢,目前已完成2百餘種藥材及1百餘項製劑的毒性及對中樞神經的影響試驗。

近年來,順天堂持續開發多元化新劑型,希望讓使用者更方便。同 時投入新藥開發,進行新臨床試驗, 以創造出符合民眾需求的有效藥品。另一方面,生產保健系列產品,投入全球保健市場,以擴大發展領域。針對新產品、新劑型或現有產品改良進行研發,設有一裝 備齊整的實驗工廠。所有新產品或改變製程的產品,都先在實驗工廠製作,經化學分析、藥理評估及規格訂定後,再將技術移轉至工廠進行量產。也因為研發創新不 輟,屢屢可在各種獎項上如國家醫藥品質獎、國家生技醫療品質獎、國際生醫創新獎……看到順天堂的名字。

格局走向國際揮灑世界舞台

長 壽基因之三,擴大格局,走向國際。「中藥草的舞台在全世界,並不僅止於華人地區,全球都是中藥草可以恣意揮灑的舞台。」王雪玲如是說。「在華人世界推廣中 醫藥是理所當然,但順天堂認為,應該積極地將中醫藥的好處推廣到西方世界。」因此,早在1976年,順天堂便在美國洛杉磯創立了方漢方醫藥研究所,專研中 醫藥科學。1975年取得日本藥品核可及健保給付資格,進入日本市場,「當年創辦人從日本將技術引進台灣,1975年順天堂的產品能夠『反攻』日本,由於 日本對於藥品的審核非常嚴格,因此,可說是一個相當重要的里程碑。」

1992年,順天堂取得澳洲政府藥管局(TGA)授與G.M.P.認證資格,是台灣第一家取得此資格的中藥廠。1996年取得馬來西亞藥品核准證照,正式進駐東南亞科學中藥市場。

21世紀之後,順天堂於國際上的運籌帷幄,進入嶄新的里程碑。2001年一家自美國耶魯大學衍生而出的藥廠PhytoCeutica Co,於全世界挑選合作夥伴,順天堂自數十家中藥廠中脫穎而出獲得青睞,共同合作開發抗癌新藥。同年接受英國Phytopharm公司,委託製造符合歐洲標準的中草藥臨床實驗用藥。

看著產品在歐美市場所得到回響,順天堂藥廠公司副總經理劉建志有感而發地說,「多年來我們默默地做,實踐良心製藥的承諾,我們的堅持終究會得到認同,這些歐美的合作夥伴,就是因為這樣自己找上門來,主動要求合作。」

長 壽基因之四;專注本業,審慎投資。以穩健原則,自有資金從事研發,負債比例低,投資標的不脫中草藥上下游產業與技術。1970年代,順天堂由家族企業蛻變 為專業經理人制度的現代企業,邀請九位股東入股,轉移超過一半的股權,將經營權交給專業經理人,在穩定中持續發展與轉型。近十年來積極從事上中下游整合, 使彼此串聯以產生更具價值與效益的互動,使得順天堂在激烈的競爭中得以保持市場領先地位,年年有8%到10%的成長。

多元行銷模式掌握發展契機

長 壽基因之五,掌握市場發展契機。「以前處方治療的時代,進入到保健的時代。」劉建志說道,隨著「天然的尚好」概念的深入人心,加上預防醫學的逐漸盛行,所 謂上攻治未病,為了掌握這一波市場契機,順天堂於2003年成立子公司順天本草,就是為了顧及健保及保養品市場的發展。從漢方保健概念出發,開發漢方外用 保養品、草本複方膠囊到及其他主題性的調養保健品,包含了保健膠囊系列、漢方藥膳、養生茶包、天然養生點心、草本外用保養品、天然調理食品等多元化產品。

另 一方面,隨著癌症高居死亡率第一位,從事中藥抗癌的研究也愈來愈多,�\多抗癌中藥草因副作用低,因此與化療合併治療,可以降低化療的副作用。順天堂也掌 握住生物科技的發展趨勢,積極進行新藥的臨床實驗,同時與多國研究中心合作,開發新技術。並於2001年集聚研發部門新藥研發單位的人才,結合台灣必安研 究所三十年來在中藥科學化的研究經驗,創立順天生物科技公司,建構中草藥現代化技術平台,研發植物性新藥。

長壽基因之六,行銷模式,與時俱進。近年來順天堂佈局全面而廣泛,上自原料採購,下至自行佈建立通路,「過去我們與消費者直接接觸的機會較少,現階段是我們大肆著力之處� C」王雪玲說。此外,順天堂也招募了新血輪,建構深具活力的行銷團隊,「有好的行銷企劃才能確保銷售,透過多方的行銷管道,與合作夥伴維持良性互動,才能達成雙贏的效果。」劉建志強調。

目前除連鎖藥妝通路、西藥房通路外,為了讓消費者更容易取得保健產品及豐富的草本保健知識,順天本草公司也設立了直營門市「順天本草生活家」,透過自有通路的建置,開架式陳列,配置駐店漢方諮詢師,以專業的漢方諮詢角度,提供消費養身保健的建議與協助。

市場曙光乍現立即拂曉出擊

淬 煉了一甲子�\力的順天堂,在新世紀中還是存在著必須面對的難題,內有健保總額給付的衝擊,及市場對手的削價競爭;外有來自中國大陸大型中藥廠的威脅。即 便如此,順天堂仍舊堅持品質一絲不茍,維持市場價位,不削價共舞。「我們還是會以引以為豪的品質與技術來因應,也�\我們的資金、規模不及競爭者,但是相 信在品質控管與製藥技術上,仍然領先同業三至五年,此外,我們在創新上也仍舊占有優勢,除了技術創新之外,還能夠在運用上進行創新。在技術創新的研發上, 我們已做好了準備,一旦市場曙光乍現,立即拂曉出擊,搶占先機。」王雪玲自信地說。

「當大家的眼睛,視野往外看,凝聚眾人的力量,朝同一 個方向努力。」身負為順天堂開啟新局使命的王雪玲,肩上的壓力雖大,自有定見的她沉穩地說:「或�\順天堂的規模不是很大,但有著絕佳的商譽及品牌以及優 質的人才,我相信只要把把公司帶到對的方向,走對的路、做對的事,整合資源、聚焦優勢,路就會走得長長久久。」

【本文作者為能力雜誌總編輯;並刊登在能力雜誌594期封面故事,非經同意不得轉載刊登】

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轉述

人性化行銷-包菜娃娃

播放時間:06:34
主講者:石滋宜博士/全球華人競爭力基金會董事長

創新產品固然重要,但經營新產品或新事業模式更重要,關鍵就在人性的思維,用感性打動消費,而人性價值簡單說就是愛;透過美國包菜娃娃的故事,將帶我們體驗,一個非科技性的產品,如何以人性擄獲了消費者的心!

請至 http://www.ceolearning.org/declaim/manage.php 下載。



找到自己內在的聲音

作者:鄒景平/資訊科技專欄作者

  享譽全球的企業領導人培訓專家史蒂芬.柯維(Stephen R. Covey)博士,最近出了一本新書《第八個習慣》,他在十五年前所寫的《與成�\有約》,至今仍然雄踞紐約時報的百大暢銷書排行榜,這本書提到讓每個人 達到全面成�\的七個習慣,然而十五年間,世界發生劇烈的改變,人們在工作、學習、家庭和生涯發展上,遭遇空前未有的變化,�\多讀者問柯維這七個習慣是 否仍然合用?

 柯維博士認為:「變化愈大,挑戰愈困難,七個習慣就愈切合時宜。」但為配合智慧時代對人類主動積極和能力開發的高度需求,柯維博士增加了一個新習慣,也就是第八個習慣,鼓勵大家找到自己內在的聲音,同時協助他人發現內心深處的呼喚。

  我們的內在聲音就蘊藏在天賦才能、良知、世界需求與個人熱情的交會之處,像孟加拉國葛拉米銀行的創辦人尤納斯,他因為疼惜勤奮編織竹椅的婦女,希望他們不 再被獲取暴利的中間商剝削,多次替窮人向銀行請求協助貸款被拒之後,才自己創辦銀行,專門放款給窮人,如今葛拉米銀行在孟加拉的四萬五千個村落服務,雖然 每筆貸款平均不到兩百美元,但貸款總額超過四億五千萬美元,受惠的人數將近兩百五十萬人。

 尤納斯有著「扶助弱小」的良知,雖然是養尊處 優的經濟學教授,有豐富的才能和知識,但他覺得「� 琠�敎的、所學的都是假的,對人民的生活毫無用處。」由於他對銀行刻板的「窮人借錢後是不會還錢的。」思維的絕望,也發現世界對小額貸款的巨大需求,他用 自己的良知、才能和熱情做了回應,不但幫助了廣大的群眾,也建立了自己龐大的事業,這是一個最好的發現自己內在聲音,並熱情回應的例子。

  柯維博士研究並採訪一些卓越的領導人後發現,他們的願景和心聲通常是慢慢演化出來的,因此,我們需要每天挪出一點時間,靜下心來聆聽自己的良知,我們也需 要一套有系統的方法,來協助自己發現內在的聲音。光是�\讀書籍內容是不夠的,我們需要一套導引我們思考和實踐的方法,一步步引導我們把知識轉化為具體的 行動和成果的指導手冊。

 今年春天,美國訓練界開始流行一句新標語,那就是「訓練不是一個事件(event),而是一個流程 (process)。」,大家開始體認到短短幾天的活動,頂多只能做到知識與觀念的啟迪,但要把知識落實為行動,甚至養成為新習慣,那就需要持續的投入與 學習一段時間。例如美國以領導訓練聞名的創意領導中心(Center for Creative Leadership(CCL) ),就從今年春天開始,在五天的領導力培訓課程後,提供十周的網路後續輔導服務。

 美國管理學會AMA(American Management Association)也從今年夏天開始,在對外開辦的培訓課程裡採用混成學習,以提高培訓成效。在課程開辦之前與之後提供線上學習與測試資源,預計從專案管理培訓系列開始實施,今年底將達成二十五門課程的混成培訓。

  卓睿企管顧問公司是柯維博士訓練課程的台灣總代理,它將在今年七月推出「第八個習慣養成隨身包」,其目的也在讓讀者有更完備的學習工具與環境,隨身包中有 學習手冊和DVD影片,針對第八個習慣這本書中的每一章,學習手冊中都有一個單元與之對應,除了把這章的內容做重點複習外,還列出了一些協助大家深入思考 的問題,讓我們從做答中逐漸釐清思緒,輕而易舉地把書中內容落實於生活之中,為了加深讀者對內容的理解,幾乎每一章都有對應的短片,啟發我們對主題做進一 步省思和研討。

 個人學習通常是寂寞孤獨的,也因此很多人半途而廢,最好是有同伴一齊學習,大家相互支持與鼓勵,彼此交換心得與經驗,不但能快快樂樂走完全程,說不定將來還能成為彼此的貴人,卓睿公司為協助大家共同學習,特別成立了「落實第八個習慣」討論區( http://groups.google.com.tw/group/8habit ),聚集對第八個習慣有熱忱的同好共襄盛舉。

 由單純的書本走向「學習包」模式,代表著鼓勵讀者由「知識汲取」邁向「行動和實踐」的過程,學習手冊和DVD上的視訊,未來也都可能用網路來遞送,而出版業產與訓練產業之間的界線,也越來越模糊了!

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讓食衣住行充滿商機

在日常生活中,處處可以看到品牌授權與CHARACTERS的影子,不但分散在食衣住行育樂方面,還擴及宗教信仰與命理等等,可以說處處是商機,時時都有新台幣在向您招手,等您去賺它或花它!

撰文/照片提供:賴山水

走在街上,您看到眾多林立的商店招牌,有�\多是連鎖加盟店的;走進商店,您看到的眾多商品,也有�\多是品牌授權的。

品 牌授權除了授權一個品牌名稱外,還需要一個商標、圖像來凸顯該品牌。這個商標圖像可以是文字,也可以是圖案,還可以是卡通人物造型。由於圖案容易讓人印象 深刻,特別是卡通人物造型較為討喜,因此品牌授權大都以此類為大宗。而這些圖案、圖像(也可能是文字變化的特殊造型)或卡通人物造型,我們就統稱為 CHARACTERS。由此也可見,�\多品牌授權是透過CHARACTERS,而達到授權與行銷的目的。

講到品牌,各種連鎖加盟體系是 品牌,店家的商品是品牌,其CHARACTERS背後所代表的也是品牌。連鎖加盟猶如整套品牌的整廠輸出、全方位出售;品牌授權就像分批套裝出售,它可以 銷售給�\多不同的行業;而作為出售的主角就是CHARACTERS,因此市場上到處充斥著�\多相同的CHARACTERS,活躍在不同的商品中,就不 足為奇了!

以下讓我們更詳盡地來介紹品牌授權與CHARACTERS商品,在日常生活充滿商機的種種實例:

食的商機

食的方面,民以食為天,食正處於百家爭鳴局面,尤其以�\廳為最,而連鎖加盟店行業中也以�\飲類為最多,但有些飲食業限於區域範圍或政治因素,捨連鎖加盟而就品牌授權。

如 台灣菸酒公司礙於政治環境與中國大陸對於外商零售業的限制,已研擬透過品牌授權或併購當地菸酒廠的方式,登陸銷售各式菸酒。以動畫起家的麥可強森公司,在 開了豆豆主題咖啡館後,則把東南亞地區的品牌授權,以500萬美元條件委由RED STAR公司經營,預計將在印尼、星馬泰開設100家以上的店。

萊爾富便利商店和復興空廚合資的「天下食品」麵包廠,也將以「品牌授權、技術輸出」模式登陸,並在中國大陸20大零售業中選擇理念相同者合作。甚至連瓦斯器材公會也深知箇中奧妙,刊登廣告時也以卡通人物來說服家庭主婦,「5年更新,全家安心」。

衣的商機

衣的方面,就更不用說了。目前每個家庭甚至家庭成員的每一個人沒有CHARACTERS圖像衣服的幾乎不存在。尤其是童裝,從男生的超人、麵包超人、洛克姻親人、鹹蛋超人、蜘蛛人、機器人、綠色巨人、假面騎士、魔戒、哈利波特、運動明星等「人」物,到各種卡通肖像。

女 生則除了芭比娃娃、小丸子、小露露、小英外,人物較少,幾乎都是以卡通動物為主,而卡通動物中,又以凱蒂貓為首,再加上比較中性的哆啦A夢、小熊維尼、史 奴比、加菲貓、米老鼠、兔寶寶、唐老鴨等迪士尼或華納公司的卡通動物,這些都是兒童服飾的最佳男女主角,簡直成了CHARACTERS大集錦。

成人服飾尤其是男性服飾,如鱷魚、企鵝、雨傘、花花公子兔子、打馬球、煙斗、YSL,從T恤到繡在裡面的名牌服飾、皮鞋、手錶、鋼筆等;女性在服飾方面則較保守,沒有大剌剌地秀出CHARACTERS圖像人物玩偶,但在手提包方面可就不同了!

比如LV、PRADA、CD、CHANEL、BURBERRY、BALLY等等,一定要秀得人盡皆知才夠回本。穿佩帶提的衣服、帽子、鞋襪、手錶、包包、鋼筆等也是一樣,甚至連一般只在閨中才看得到的內衣褲也來個品牌CHARACTERS,這就難怪有人要內衣 外穿或秀出一截內褲了。

住的商機

住 的方面,幾家著名的五星級飯店固然不用說,都是國際著名連鎖系統,如原環亞大飯店、力霸大飯店等都紛紛加入國際連鎖授權改善其營運。有些中小型建商,則打 著大型建商關係企業的品牌授權促銷起房子。有些房屋代銷案更斥資7位數,請知名影星代言促銷,這些代言人無疑的都成了CHARACTERS。

家具如兒童書桌寢具、乃至床舖、床被單、棉被、枕頭等,幾乎都是CHARACTERS的市場。至於浴室及毛巾、手巾、浴巾、浴墊等,則不分大人小孩,都是CHARACTERS施展身手的地方。

行的商機

行 的方面,裕隆公司、中華汽車製造的車子,明明都是MIT台灣製造,可是賣出來的牌子卻是日產、三菱的品牌授權。自行車較為爭氣,捷安特與美利達都打出了國 際品牌的知名度,可以反過來授權給其他國家或地區製造。至於兒童三輪腳踏車,不用說幾乎都是CHARACTERS的天下。

至於球鞋,大致逃不出NIKE、ADDIDAS、REEBOK、PUMA、CONVERSE、NEW BALANCE等幾個牌子,這些也都是品牌授權製造。

另 外,我們的捷運、公車的悠遊卡公司也沒閒著,雞年首度發行生肖悠遊卡,選用「畫壇老頑童」劉其偉授權的二幅雞畫,採限量發行,編號簽名保證,料又將掀起一 波收藏熱潮。其實,不只是陸上走的,連天上飛的都有品牌授權的影子,像有航空公司就將飛機彩繪不同的CHARACTERS,藉以吸引兒童滿搭乘。

(作者為美日國際顧問公司首席顧問)

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半世紀�\力挑戰101億-阿瘦皮鞋

成立至今超過五十年的阿瘦皮鞋,自三年前一改過往保守的經營,除了原有的品牌ASO,更加入了Beso、Freno二大系統店,預計未來三年以三天一店的模式快速複製,在在顯示了其對於七年後新台幣101億的挑戰勢在必得的壯志雄心。

◎ 文/吳怡銘

約莫五十多年前,台北市延平北路二段「東雲閣」酒家的街口,一位瘦弱的年輕人眉頭緊蹙,認真而專注地擦拭著鞋,轉眼間,一雙沾滿灰塵的皮鞋,猶如被天使棒點過,霎時閃閃發亮。

「擦鞋要找那個比較瘦的」、「他擦的鞋可以亮上好幾天」、「找他就沒有錯」……,老主顧們如此這般口耳相傳,街坊鄰居看到這位年輕人也忍不住讚美幾句。

那個瘦弱的年輕人,就是阿瘦皮鞋創辦人羅水木,由於他人瘦個頭不高,所以阿瘦的綽號不脛而走,他自創「擦三遍,亮三天」的擦鞋步驟,也成了吸引客源的絕招。

把每雙鞋擦得亮麗如新是他的習慣,有一天,路過的客人看到一雙他所擦過的皮鞋,對他說,「老闆,我要買這雙鞋。」羅水木一聽感到訝異萬分,原來是鞋擦得太亮,讓人以為是新鞋而引起了誤會,在深感安慰之餘,羅水木興起了自己賣鞋的念頭。

再 加上擦鞋時常常會聽到顧客抱怨鞋子不好穿,諸如皮革的質地不優、楦頭不合腳等問題。幾番摸索後,1965年羅水木創立了「阿瘦男鞋號」,羅水木就此踏出上 了製鞋和賣鞋的道路,隨著業績的開展,1971年為因應女鞋市場的發展,把原本的鞋攤擴大為鞋店,並重新更名為「阿瘦雙馬皮鞋」。

走出保守經營積極做大格局

當年擦鞋的生涯,練就了羅水木重視客人需求的敏銳度,也了解到客人穿鞋的習慣,他深諳一雙好鞋非品質莫屬的道理,經驗與品質雙管齊下,使得阿瘦雙馬皮鞋在北部地區風評甚佳。

誠 信,是阿瘦皮鞋長壽的關鍵基因密碼,從一個小故事中就可以見微知著:在羅水木還在擦鞋的時候,坊間還未推行公開標價的制度,他就率先以貼標籤和不二價的觀 念來賣鞋。有一天,一對夫婦帶著小孩來買鞋,羅水木一看是老顧客,便給予九折的優待,顧客仍不滿足,除了九折還希望能再便宜五十元。但堅持原則的羅水木寧 願不賣,只說:「如果你看到我賣給別人比你少一元,就罰我一萬元。」顧客一聽便離開了,不出一刻鐘,三人又跑回來找羅水木買。「做生意,除了品質好,信任 更是要緊,這也是阿瘦皮鞋屹立不搖的原因。」

1986年,長子羅榮岳退伍時,第四家店才剛開張,在「國用大臣,家用長子」的傳統下,羅榮 岳開始協助父親。而為求創新風貌,並呼應消費者習慣的稱呼,便與父親商量,將「阿瘦雙馬皮鞋」再度改為「阿瘦皮鞋」,品牌名稱為ASO,並開始著手進行連 鎖店經營,翌年,阿瘦皮鞋跨出台北街頭,在高雄遠東愛買百貨進駐 。1992年時,羅水木也將阿瘦皮鞋正式交棒給羅榮岳,該年全省的直營店和專櫃已達二十多家。

當上接班人的羅榮岳,承襲父親羅水木保守 經營的模式,經過審慎地評估才拓點,但是開到第二十三家就突然間裹足不前,蟄伏了七年多,才又慢慢有大動作,「那時,父親和我的野心很小,以為開店就應該 在鬧區才會有生意,因而忽略了其他商圈也有客群的存在,層層自我設限埋沒了阿瘦皮鞋的實力。」阿瘦皮鞋總經理羅榮岳提起當年對生意小心翼翼的模樣不由得笑 了起來。

而會有第二十四家店的產生,羅榮岳解釋,一方面是連鎖店若沒有一定的經濟規模,行銷成本會節節攀升,為拼業績降成本,決定力搏一 戰;另一方面是欣逢阿瘦皮鞋走了半個世紀,必須為下一個五十年的佈局,種種原因使然下,他為阿瘦皮鞋勾勒「積極展店」、「跨足海外」的藍圖,並以一年展店 三十家為目標。

快速聰明複製讓皮鞋變黃金

�\ 下承諾的阿瘦皮鞋,由二十三家店開始展開複製計畫,平均一個店長要複製一點多家,慢慢地一路拓展,至今年已經第三年,目前全省共有一百三十家,二十六個百 貨專櫃,進度超前的程度就像是快速複製機,而對阿瘦皮鞋的影響更是非常,每開一家店就像是金雞母般,財源滾滾銳不可擋,營業額上衝的程度讓人瞠目結舌。

此等複製的方式,不由得讓人聯想,是不是打算開加盟店,不然怎會突然間店面和營業額爆漲?羅榮岳強調,「絕對每一家都是直營店,全部都是自己培訓的子弟兵。人、財都是由阿瘦皮鞋所掌控,所以在制度建立和業績控制才能面面俱到。」

儘 管阿瘦皮鞋因ASO這個品牌,開創出了不得的商機,羅榮岳卻說,「市場其實還有很大的空間。」他並進一步地剖析,台灣二千三百萬的人口,在鞋業市場上約將 近新台幣六百億元,整個鞋業市場約切分為三塊,第一為連鎖店和專賣店,市場規模約有四百億元;其二為百貨公司,約有一百億元,「光一家SOGO百貨一年就 可以賣到六億元」;其三就是量販店、攤販以及服飾店兼賣鞋等,也約一百億元的市場。目前阿瘦皮鞋的客群多在社會人士上,扣掉該市場,成長的空間不 由得讓人張大眼睛。

為趁勝追擊,羅榮岳和阿瘦皮鞋團隊著手第二系統店「Beso」,取自於西班牙文,意思是為「熱情的吻」,誠如其名, 定位在「快速時尚,快樂擁有」。羅榮岳說明,Beso的建立,鎖定在年輕的消費者,該族群對於凡事講求新鮮、對時尚的事物充滿好奇心,為網羅其加入 Beso的行列,策略上採每個月推出新品來迎合其多元善變的消費觀。尤其是價格上更是迷人,約是百貨公司專櫃領導品牌的五至六折,「Beso從今年四月底 才設置第一家店,到七月已經開了七家,預計到2008年將展店到一百二十家,平均一年開四十家店」。

才剛受到阿瘦皮鞋展店快速的震撼,羅 榮岳笑說,「還不夠,第三個系統店『Freno』也如火如荼的展開,預計下半年問世。」他解釋,Freno也是源於西班牙文,釋義為「精神」,對照在鞋款 上,定位為「活力休閒」,以兩個模式來推出,一為都會休閒,以皮革盤作為基底,強調休閒中帶有時尚;二為運動休閒,主張自然加上放鬆,並研發出過往所沒有 的運動盤,「運動鞋的市場很大,而阿瘦所研發出運動盤,舒適度夠,流行度也絕不馬虎。」

此外,羅榮岳補充說道,原有的ASO也毫不懈怠,新的定位為「引領時尚半個世紀」寓意深遠,不僅是前五十年� 瑂漭x灣鞋業,後五十年亦然,並以全省二百家店為目標,不會單於大城市,連鄉鎮也會去設點,「未來三年,整個阿瘦皮鞋旗下的三個品牌,將在全省各地以平均三天開一家店,林立於大街小巷,是繼便利商店後,第二種深入群眾的業態。」羅榮岳自信地訴說阿瘦皮鞋的企圖心。

重金重賞獎勵有貢獻不虧待

近 幾年,阿瘦皮鞋的成長率不斷地攀升,不斷地刷新記錄,三年前羅榮岳在阿瘦皮鞋五十週年慶時,以「6060」計畫引起業界騷動,前一個60就是阿瘦六十大 壽,正是2012年;後一個60即是業績衝上新台幣六十億元,隨著也業績由六億、九億、十二億、十五億,再達到二十億元的水準,原本預計的六十億將在於 2008年達成,使得羅榮岳在去年趕緊上修2012年的目標,以101億為目標。

一甲子百萬計畫是阿瘦人的期望,但是如何達成?羅榮岳表 示,「員工占很重要的角色,尤其是第一線的員工,是阿瘦皮鞋搶金的武器;再者,就是好的策略。」他舉例日前所提出的「3890」策略,主要著重在降低成本 30%,不必要的流程下降80%,異常錯誤需降低至90%以下,品質零缺點達100%,而此點要喚起組織積極向上的決心。

另外,他也舉出 去年轟動一時「第二雙100」的策略,全台阿瘦皮鞋頓時間都被塞滿,有些點還必須排隊才能進入,買氣滾滾的程度讓原本預備賣五天的特賣活動,硬生生加碼成 了六天。「其實在前兩天危機就已經浮現,鞋款已經不夠,倉庫的貨根本敵不了那麼多消費者,遂趕緊印製提貨券,也由於提貨券的印製,更加刺激 了消費者的購物的心理,讓從原本一億元的銷售成績,直衝到三億元。」

羅榮岳誠懇地表示,阿瘦能有今日的成績,員工占有很大的�\勞,為 了慰勞員工,由於阿瘦皮鞋的店員幾乎全是女生,全省百家門市也只有兩位男性的店長,因此順應女性同胞來的需求,光2004年尾牙就送出去七十多個LV包 包,國外旅遊也是一定要的,就有一位員工說,「在阿瘦皮鞋待二十年,全世界都走透透了。」羅榮岳也笑著說:「阿瘦皮鞋重金重賞,業績一達到馬上包機到法國 全數進攻LV,買光為止。」

除對員工好之外,阿瘦皮鞋在去年招待委辦廣告的智威湯遜廣告公司一干負責的團隊出國旅遊,傳為廣告界的佳話,「對阿瘦皮鞋有貢獻的人,我們絕不虧待。」羅榮岳再次強調。

對外擴展業績對內蓄積實力

羅 榮岳表示,「除了對外業績能力要展現外,對內也應蓄積實力。」因此,阿瘦皮鞋行銷企劃團隊每年都會出國考察,從現行的趨勢、材料中找到市場的需要,並與外 界結合,例如曾和工研院化工研究所,一同研發奈米鞋,以抗菌排汗的材質解決上班族長期穿鞋造成腳臭的困擾;也與鞋技中心合作,研究新興材料、構造、趨勢和 產品,讓消費者可以穿到更舒適的鞋款。

「對鞋,阿瘦有著真善美的訴求。真,代表著材料貨真價實,絕不用假皮製造;善,以好穿作為基礎,加 上親切的門市服務,讓顧客賓至如歸;美,即為款式具備美感,並與研發連結,以跟得上時尚潮流為依歸。最近新上市的阿瘦抗震健步鞋就是很好的實例,不僅結合 時尚流行,更與健康結合,讓人們行走時毫無壓力。」羅榮岳說。

在人才培育上,阿瘦皮鞋有別於一般傳統產業,不僅全面e化,更以e- Learning來教育員工,羅榮岳表示,過去教育訓練多以「大拜拜」的模式,每三個月就把員工調來做二天一夜的訓練,相當耗費成本和時間,此外以師徒制 的方式讓前輩提攜後輩,這些都不符合時代觀念,運用e-Learning可以將例行性的工作指導給員工,舉凡經營理念、� 茷~知識、顧客接待技巧等,並以考試來鞭策、測試、觀察。「若以阿瘦皮鞋未來要展店的模式來看,如果還停留在一對一店長教店員的狀況,再怎麼複製也來不 及,借用科技的力量來展現張力才是上策。」羅榮岳進一步說明。

而 員工也為因應阿瘦皮鞋倍數成長,無不嚴陣以待,羅榮岳表示,員工在每天早上九點到九點半會自動自發地進行讀書分享,自行規定教材,以補充知識來提升自己。 不過他也擔心,高階人才嚴重斷層的問題,長期下來採扁垂組織,阿瘦皮鞋除了董事長羅水木,董事長特助為胞弟羅榮科,加上他,只有三位高階主管。中階設置為 三位經理,分別為管理本部、業務本部以及產品本部。「我常告誡員工,大家要有隨時隨地被快速提拔的準備,在能力和體力上都要加把勁,才能把餅做大。」

觸角延伸國際向上挑戰101億

「這 只是阿瘦皮鞋的一小步,好戲還在後頭。」羅榮岳意有所指地笑著說,三年前,因緣際會下,羅榮岳與過往在台南中正店的房東搭上線,其在澳洲經營購物中心,他 發現到澳洲鞋業市場多被中國大陸所攻略,因此希望阿瘦可以到澳洲開疆闢土,「我還記得6月初去考察四天,觀察當地人對鞋的需求,考量租金、營業額以及人力 配置後,10月10日第一家店隨即開幕,這幾年在與當地組織管理經驗和市場商品經驗磨合後,目前在澳洲布里斯班已經七家店,預計未來將會在雪梨、墨爾本繼 續擴張,我堅信澳洲是阿瘦皮鞋通往世界的窗口。」羅榮岳說。

展望阿瘦皮鞋的未來,羅榮岳表示,他所扮演的角色是擘畫願景的人,但是願景不 能只是他的,而是全體阿瘦人的,他很慶幸過去的三年,目標提早達成,讓員工吃了一顆定心丸,更讓他們深信第二、三品牌系統是可行的,對於七年後新台幣 101億元的挑戰,更是勢在必得。【本文作者為能力雜誌主編;並刊登在能力雜誌594期封面故事,非經同意不得轉載刊登】

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優美以人文價值設計完美作品 人的價值超越一切http://www.sesameoil.com.tw/

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轉述

優美以人文價值設計完美作品 人的價值超越一切

在呆伯特漫畫裡,辦公位置尺寸大小訴說著職場角力的無情;優美卻以不連續的設計創新彰顯:人的價值超越一切。任何最完美的作品,仍要回歸人文價值。下回,當你坐在位置上時,不妨細細品味優美家具在設計上的用心。

◎ 文/黃麗秋

優美,以不連續設計創新從傳統OA辦公家具躍升為時尚家具公司。

人文巧思一:來澎湖Fun輕鬆,知性感性菊島行的澎湖遊客中心

盛 夏的季節,剛下飛機,踏上藍天碧海的澎湖島嶼,映入眼簾是簇新的遊客中心。走入其中,地板上由藍色玻璃模擬湛藍海洋,燈光變化中,宛如踏在陣陣波浪起伏的 海面;放眼望去,依人的視覺1:1比例放大的巨幅沙灘海景照片貼滿了整面牆,造景的陽傘、沙灘椅三三兩兩如假似真地參雜其中;旁邊區域布滿一地的咕咾石支 撐著足足有一人高的風帆,此情此景無聲地道出:歡迎來到澎湖。

匠心獨具二:大開大闔、寬廣氣派的安麗桃園南崁五星級物流中心

走 進這占地一千六百坪的物流中心,門廳中由鏡面鋼板組成的精神堡壘,隱含著聚人氣也聚錢財的聚寶盆意思 ,陽光折射下,益發地散發出大開大闔氣派氛圍;穿越文化廊道,藍鑽、白金的前輩們,在木座裝飾而成的外框襯托下,顯示出成�\之路近在咫尺;迴旋的階梯, 迂迴而上,從約有二層樓高處垂掛著鋼索與鏡片構成的裝飾品,每當午後時分,陽光從落地玻璃帷幕反射進來,更顯得碧麗輝煌,從閃耀著光芒中蓬勃發展之深層意 義不言而喻。

三 十餘年前,優美僅是台灣辦公室家具廠商其中之一,其名氣與規模很難與排名第一的大字輩公司相比。二十餘年後,過去檯面上的風雲企業,早已淹沒在歲月的洪流 中,唯獨優美在狂瀾中緊捉住「設計」浮木,奮力泅泳,接連遠傳電信公司、高雄縣文化局、行政院畜產試驗所、華泰電子、安麗桃園物流中心、澎湖遊客中心等漂 亮的案子手到擒來,優美是不可同日而語。優美家具營運長陳�\宏在親自參與企業轉型的歷程中,懇切地說:「辦公室家具業者要從製造業轉型為時尚業,掌握研 發設計是重要的因素。我們當初已經預言其他停留在製造的業者,一定會被市場淘汰。」

掌握市場留白處

提 起OA家具等同於與優美劃上等號。其企業發展史儼然是一部台灣OA家具的縮影。陳�\宏回憶地道,1945至1971年時,消費者對家具的要求不高。「當 時,桌子多採用鋼製或木製的材質,顏色都是灰灰暗暗的,上面還壓著一塊玻璃。」因為市場需求尚未浮現,產品的進步有限,「足以堪用」是多數人自我安慰的話 語。更甚者,「抽屜拉一拉就突然掉落了」陳�\宏開玩笑地說道。

1971年以後,台灣經濟在十大建設的刺激與帶動下,家家戶戶響應客廳即 工廠,經濟不再沈悶,商業活動頻仍,優美家具原本經營事務機器,經常性的接觸客戶後,察覺到多數企業對於單調、不符合機能性的辦公室桌椅的不耐,觀察到市 場留白處,立即豎起敏銳的市場天線,仔細地研擬切入市場的可行性。當時,台灣因過去殖民的關係,生活氣息飄散著一股濃郁的日式風格。「優美跟日本業者合 作,他們以技術授權方式,協助我們在台灣製造銷售。」他說道。

優美旋即成立辦公室家具事業部,並取得日本共榮工業株式會社鋼製辦公室的代理權。第一套名為H型辦公桌,轟動上市,市場上一片譁然。「H型桌採用白色美耐板的桌面,加上黑色的鋼製桌身,與傳統灰暗的辦公� 鄑峖迂j烈的對比。」

陳� \宏眼睛發亮地說道。不僅如此,H型辦公桌透過生產線上開模生產,所以能兼具外型與品質,也是當時廣受顧客喜愛的原因。「即使是現在來看H型辦公桌,其完 全直角設計乾淨俐落,符合簡約風潮,不過,這張桌子的最大缺點就是太堅固了,就連現在還有客人指定要購買。」陳�\宏莞爾地說道。於是,OA家具告別品質 不良、晦暗的時代,進階至重視設計、�\能性,以及活潑色彩的啟蒙時代。

這是優美的一小步,卻是台灣OA辦公家具的一大步。

自主設計的啟蒙之旅

1980 年代以後,世界舞台正因為個人電腦而發生質變。工作者因電腦提升效率,為企業體帶來活躍的商業活動,都市工作者比例直線上升。優美總經理林偉修恭逢時期, 亦曾在其內部刊物上,這般地描述著:……隨著電腦、事務機器的突破性發展,使用電腦的上班族比例逐漸增加。這情況可由1984年時,部分家具業者將傳統辦 公桌的側桌由適合打字機使用的四十五公分,改變為適合電腦使用的五十公分可窺知一二。

陳�\宏回憶道,那時,台灣與國際接觸機會漸漸增多,出國考察不再有層層約束,優美也搭此順風車大張旗鼓地派兵遣將,飄洋過海地見世面。多次數的國外之旅,讓他們飽覽國外風光,大開洋葷外,更是刺激其掌握設計能量,建立差異化的燃煤。

「我們到國外看展覽,發現OA家具領域進步很快,尤其是歐美國家的產品考量到舒適之外,也兼具設計感,而日本產品僅是眾多設計風格其中之一的代表,而非一片天。」他說道。

國外的取經也同樣受到高層的認同。優美老董事長林清華是讓想法變成行動的關鍵人。陳�\宏話說從前地表示,優美成立家具部門之後,論規模,比產量較之若干大字輩的業者,僅是市場上的後生之� }。掌握設計研發是突圍的做法。

掌 握設計研發字面上簡單易懂,字裡面卻另有乾坤。他指出,OA辦公家具演變至此,已經蛻變為流行的產業,需跳脫單一產品的思維,與室內設計融合於無形。若在 購買日本設計的模式上打轉,一旦流行風向球轉個方向,恐怕陷入被淘汰的漩渦中。「我們成立研發設計部門蓄積設計能量」他說。優美遂訂出以設計為主,製造為 輔的營運基調。研發設計部門類似創意收集器,要能夠依據室內設計流行的趨勢,轉化為OA辦公家具的創意,並且可以量產。

UH型辦公椅的誕 生正是設計研發部門通力合作的代表作。這張椅子上半身與一般的辦公椅相仿,巧思之處在下半身,關鍵在多一隻腳。因當時椅子多採用四隻腳的設計,抓地面積較 小,容易使人一個不當心,跌得四腳朝天。陳�\宏解釋道:「UH辦公椅以五支腳平均施力,擴大抓地面積,舒適度超越一般辦公椅。」 UH辦公椅顯示出企業跨出成�\第一步,經歷數十個年頭,現今依舊是優美家具發展中相當重要的「戰椅」。

1985年,台北來來飯店裡 會議廳,衣香鬢影地好不熱鬧。當天的主角很特別,非林清華,亦非林偉修,而是開放式辦公室屏風、人體工學座椅、L型辦公桌、主管辦公桌、新型會議桌等一系 列商品的登場大秀。陳�\宏得意地說道,在屏風系列推出市場時,其實背後還有一段插曲,以當時的辦公室環境而言,一個座位需要四面屏風,售價約為桌椅的數 倍,定價格時還曾讓營業據點人員譏笑一番。

事實證明,隨著電腦普及,各種線材也相對增加,具有收納線材的屏風系列可說是市場上的劃時代商 品,因此刺激了消費者的需求,更掀起OA辦公室系統家具時代的序曲。陳�\宏進一步表示,辦公桌椅整齊畫一的高度,很容易被整合至室內設計裡。但屏風的誕 生,可依顧客的需求做變化。例如:應用在會議室的高度會比一般開放區來得高;主管辦公室與創意型工作者有不被干擾的需求,設計時極需考量屏風高度有隱蔽性 又不能有壓迫感……,一切種種頓時使辦公呈現3D立體環境。

基於此,當屏風的顏色太過強烈,在開放式的環境裡會顯得很突兀,加上資訊時代來臨,電腦、網際網路及事務機器的應 用愈來愈普遍,各種線材縱橫交雜,只會益發地顯得凌亂,屏風也適時具備收納線材以及管理的機能。優美首款以希臘神話宙斯「神盾」為意念的AEGIX 屏風系統家具,即具備廣納線材,並透過塊狀表板,可自由選擇色彩與�\能。這項商品也獲得台灣精品標誌的殊榮。

林 偉修的解釋更寓意深長:台灣OA家具由傳統單一的辦公桌櫃轉為�\能性強,複雜的系統家具。其蘊含著兩種意義,一是各種工作機能日漸受到重視,辦公室的人 性尊重已逐漸抬頭,二是屏風的加入衍生出強調組織運用的系統家具的使用觀念漸為普及。這一刻起,優美開始稱霸國內辦公家具市場,到現在,仍有不少忠實顧客 保存當年刻著「UB」字樣的辦公鐵桌和鐵櫃。

走入國際時尚核心

優 美掌握設計動能在國內市場攻無不克,陳�\宏歸�\於研發部門察覺到市場留白處所致。在這過程中,競爭者也是窮追不捨,優美更得想盡辦法累積「T字策 略」,長存一口氣。優美讓設計師持續地參加德國科隆家具展、義大利米蘭家具展等來開拓視野,卻也慢慢發覺此一方式可產生的開拓性創意卻不會等比增加,總還 是與市場需求隔了一層。

「他們頂多會COPY別人的意念,稍加改一下樣式如此而已。」他嚴肅地說道。 優美香港分公司成立儼然成為解套的妙方。「香港是亞洲最國際化的城市,在那裡可以接觸到各國不同的消費需求,也匯集全球的流行趨勢,我們成立香港分公司,除了經營當地市場外,也藉此機會讓設計師第一時間接收到流行的訊息與市場需求。」他說道。

陳� \宏表示,由於設計師貼近市場的聲音,在掌握趨勢上會增加彈性與靈活。舉例來說,以前企業營運模式單一化,多採用灰、米、米黃等淡色系的顏色,現在因應知 識工作者的工作性質,設計時會加入赭紅、鵝黃等強烈的顏色,也善用金屬烤漆方式的銀、金等前衛顏色,為科技公司營造尖端科技感;材質也與時俱進,早期的鋼 板給予人厚重壓迫的感覺,現在則會妥善地利用鈑金、鋁合金、美耐板等形塑整體氛圍。緊接著新加坡分公司成立、泰國分公司成立,國際化腳步加速了優美的版圖 拓展,設計能量依據消費者的需求而益發具備爆發力。例如:2001年3月,優美推出以「簡約、綠色、全能」為概念的新世代的EFFICE屏風,厚度精進為 2.4公分,以輕、薄的設計風格突破傳統屏風厚重的設計。其搭配金屬原材質表板,造型採圓弧面收邊一體成形,能隨時營造視覺上的變化。

EFFICE屏風系統家具系統於2002年榮獲台灣精品標誌,為優美設計榮譽 榜又增添一筆光榮的記錄。

「IBM、HP、飛利浦等都是使用我們的系統家具。」陳�\宏驕傲地說。

市場導向的服務

因 應系統家具商品的機能性,優美的服務內容也從銷售產品,擴大至室內設計、空調照明……全方位的解決方案。例如:安麗桃園物流中心以及澎湖遊客中心就是典型 的代表作。負責統籌計畫的優美軍公教營業處專案經理郭進財表示,當初提出建構五星級的物流中心的需求時,曾令設計團隊感到匪夷所思,傳統物流中心與五星級 是風馬牛不相干,要如何整合?哪些內容規劃能傳達顧客企業文化?哪些商品適合在此時被整合進來?

諸多問題,讓郭進財一個頭兩個大,經過密 集與業主開會,並且與企業主深入訪談,多方考量之後,設計團隊訂出以寬廣氣派為主軸,一座五星級的物流中心於焉完成,成為目前安麗在國內最能象徵企業精神 堡壘;澎湖遊客中心又是一個難題,他表示,變身前的遊客中心無法傳達澎湖帶給遊客特有的碧海藍天,愜意舒適的度假感覺,中心也希望讓遊客在精神上能體驗澎 湖特有的風俗文化。為此規劃案,設計小組曾駐守在澎湖一星期的時間仔細觀察、研究、擷取設計元素,於是焉,遊客一至澎湖遊客中心時,藉由天、地、人三面向 深刻感覺到碧海藍天的舒適感,以及體驗燒王船等特殊文化氣息。

陳�\宏接著表示,走入統� ]的服務,競爭也較銷售來的激烈,尤其是國外設計公司頂著知名設計師的光環,在某些案子較占優勢。優美要如何突圍?縝密的配套措施加上為顧客著想的立場是 不二法門。例如:優美透過電腦3D軟體的協助,提供顧客詳盡地平面規劃圖、產品的架構圖等,再與顧客互動的過程中,刺激產品的再利用,累積豐富的經驗後, 往往能衍生出品質好、形式簡化,及成本更低廉的改革商品,解決量產與設計之間的矛盾。又例如,透過導入物料需求計畫(Material Requirement Planning, MRP)系統,讓後端從訂單處理一直到出貨能一氣呵成,精確地完成顧客委託案。「統包的服務是回應顧客的需求,協助顧客將辦公室規劃單一化並提供專業服 務。服務的真諦就是了解顧客,滿足需求」陳�\宏誠摯地說道。

加 大柏克萊企管碩士亞當司(Scott Adams)的呆伯特漫畫,以對工業界冷血管理,利益掛帥的諷刺而打動了成千上萬上班族的心。其最常見的的題材,除了老闆的無能苛酷外,令人心有戚戚焉的 莫過於辦公位置的尺寸,以及家具的等級。呆伯特以負面教材說明弱勢工作者的無奈;相反的優美家具卻以不連續的設計創新安慰我們,儘管辦公家具淪為職場角力 的競技場,但人的價值終究無法被抹滅,他們秉持人文、科技、空間的設計信念,持續研發讓知識工作者享受健康舒適的產品,堅信最完美的作品,仍要回歸人文價 值。下次當你坐在位置上時,不妨細細品味優美家具在設計上的用心。【本文作者為能力雜誌資深編輯;並刊登在能力雜誌594期設計新勢力專欄,非經同意不得 轉載刊登】

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

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轉述

看門狗應該捨棄還是繼續擁有?

◎ 文/廖志德

多數企業的問題是朝三暮四,不願意傾全力把力量投注在吻合核心能力及策略企圖的地方上,經營者普遍的講法是:不願意在市場上缺席。把有限資源分散數個明星產品上,結果各項產品都淪落為看門狗產品,精力胡亂四處揮灑的下場,就是變成所謂的看門狗事業。

無 法放棄就不可能聚焦,唯有將組織的資源聚焦在對的事物上,企業才能展現應有的力量。如果事情一件一件做,卻未能全神貫注,就會產生無效的動作,世界上的機 會何其多,經營者必須懂得擷取對的事情來做。有目標、有警覺、有紀律地放棄過時且沒有報酬的事,是企業邁向成�\之路的重要關鍵。

如果沒有十三年前的放棄行動,諾基亞(NOKIA)就無法�\脫傳統沉重的包袱,成為全球無線通訊產業的霸主。超過一百四十年歷史的諾基亞,最早是從木材產業起家,逐步跨向紙業、橡膠、化學、電纜、電訊等產業,形成多角化經營的集團。

多 角化策略讓諾基亞在動蕩不安的政經環境中,積極成長為芬蘭相當具有份量的集團企業,然而到了1980年代末期時,該公司卻發生了生死存亡的危機,為解救岌 岌可危的諾基亞,董事會選擇歐里拉(Jorma Ollila)擔任新任執行長。1992年歐里拉上任後不久,即宣布重點指導方針:聚焦。該策略直至90年代中期,諾基亞處理最後一項非核心事業後,才獲 得初步的經營成效。相對於摩托羅拉、北電網絡、易利信等電訊大廠,當時諾基亞的公司規模很小,但卻具有靈活彈性、快速效率的特質。

單點突破才能全面躍升

這樣的特質讓諾基亞得以實現「單點突破,全面躍升」的全球化策略,他們不會大舉進攻各個市場,而是鎖定某個狹小的市場區隔,善用他們快速行動、積極調整的策略方針,在這個利基市場上取得勝利,進而以此作為前進未來的跳板,將公司的經營觸角延伸至更高、更遠的市場領域。

同 樣的故事在地球另一端的韓國上演,韓國之寶三星集團(SAMSUMG)於1998年開始推動「捨棄吧!」經營策略,他們積極清算造成虧損的赤字事業,從汽 車、航空、不動產投資等不適合三星發展的事業撤出,同時將領域相近的事業加以合併,透過此次事業結構的重新調整,三星將所有的力量集中於表現最好的事業, 全力衝刺資訊密集度高,並且能夠成為世界一流公司的事業。

沒有放棄就沒有三星今日偉大的成就,無論這次的放棄是出於無奈,或者是在輾轉反側下所做的決定,都為三星奠下厚實的基礎,讓他們有機會向武林盟主SONY挑戰。

正因為適時放棄是如此重要,連經營情況相當穩健的統一集團,也宣布2005年是「精耕元年」,這表示他們將逐步處分非核心以及貢獻度低的投資,堅持回歸流通及食品本業,近年來他們已經陸續處分了萬通銀行及 統寶光電等事業,但是緊接著的大動作才將開始。

統一所採取的是汰弱扶強的策略,未來他們將刪除少量生產的品項,轉向投資效益較大的長青型商品,其具體的行動是選擇7個營收超過新台幣十億元的產品,將之獨立成為一個部門,並集中所有的資源與力道在這些強勢品牌上,促成品牌深化與價值提升,藉以提高整體獲利表現。

統一執行副總經理羅智先曾於《工商時報》表示:「各事業群正展開大清盤動作,從品牌、備料等展開全面檢討,現行三千多個品項,將逐步縮減到三至五百個,同時打消所有呆帳,明年歸零從頭開始。」

就算是表現最有傑出的企業,難免也有誤入歧途的時候,一旦發現自己所選擇的策略錯誤時,必須立即幡然改途。知名電腦大廠戴爾(DELL)曾經為了追求大躍進式的成長,於1990年跨入零售通路,他們開始在CompUSA與Circuit City等全國性連鎖店銷售電腦,雖然戴爾在零售通路的銷售成績不錯,但是卻完全無法從中獲利,這個結果讓他們感到非常訝異。

戴爾電腦創辦人麥可.戴爾曾於在《DELL的秘密》一書中指出:「製造部門的人員也不確定究竟該為零售管道特別置廠,還是直接投資於直接銷售模式,因為兩者所需要的規格並不相同。業務代表面臨顧客服務與支援上的�\多衝突,困擾也是出於直接與間接模式兩者並存。」

兩邊同時押寶風險高

兩邊同時押寶,是產業界常見的策略,有時為的可能是營收成長,有時為的可能是分散風險,然而將力量分散於兩種以上難以整合的策略,卻很容易造成員工一心二用的副作用,表面上營收雖然增加,但是實值上卻造成獲利上的損失,嚴重企業從核心進行有機成長的力道。

體悟這層道理之後,戴爾決定退出電腦零售業,將力量百分之百的集中於直銷模式之上,戴爾從放棄零售到現在已經十年,他們並沒有因為少了一項通路而落後於其他業者之後,反而大幅超前其他競爭者,成為全球最大、成長最穩健的電腦公司。

企業因為懂得捨棄而偉大,但是如何做出對的捨棄策略,確是個見仁見智的問題,隨著不同的時間、環境、產業,有時企業應該堅持大家都不看好的道路,有時卻應該放棄前景依然看好的康莊大道,賺不賺不見得是標準答案,這項事業是否符合經營者的核心能力與策略野心也應該列入考慮。

最近有人問筆者這樣一個問題:如何運用三星所採用的捨棄策略?如果使用BCG模式分析後,發現金牛事業及看門狗是否就應該放棄?而看門狗事業若有轉型的可能時,是該捨棄還是繼續擁有呢?

這 是個非常有趣的問題,相當值 得進行探討,首先讓我們先行了解BCG模式的概念。在討論策略性放棄的議題時,不少經營者喜歡用BCG模式來決定那些事業或產品必須捨棄。BCG模式是波 士頓顧問集團於1980年代提出的產品投資組合理論,此模式採用產業成長率及相對市場占有率這兩個指標,來協助企業評斷公司內部的策略事業單位(SBU) 是應該持續投資還是應該放棄。

BCG模式的潛在問題

BCG模式將SBU區分為四種類型,企業針對不同SBU的性質,應採行不同的經營策略,來取得理想的事業組合:

1.金牛(Cash Cow):此類SBU是低度成長產業中的市場領導者。

2.明日之星(Star):指該SBU是高成長產業中的市場領導者。

3.問題兒童(Problem Child):處在高成長產業中,然該SBU擁有的市場占有率較低。

4.落水狗(Dog):屬於茍延殘喘的SBU,其產業成長率低,且市場占有率也低。

根 據BCG模式的分析結果,企業應該將寶貴的資源投注在明日之星和問題兒童身上,才能獲得較高的投資報酬率,對於金牛及落水狗應該減少資源的繼續投入。 BCG模式雖然具有參考價值,但是此一模式由於過度簡化,使用不當可能照成形勢上的嚴重錯估,因為只看產業成長率並不足以描述該產業的吸引力,包括市場規 模、邊際利潤、競爭強度等項目並未列入考慮;而只看相對市場占有率也不足以了解公司的競爭能力,在此人力資源、組織承諾、市場知識等競爭要項完全被忽視。

就 算某項事業非常成�\,屬於明日之星,但是只要偏離了總公司的核心發展方向時,經營者就應該考慮將該事業處分掉。1996年,微軟創立知名線上旅遊服務公 司Expedia,目前Expedia的自有品牌WWTE已經擁有全球七百二十個旅遊點的全套渡假產品,提供包括飯店、租車、觀光等預定服務,該公司於旅 遊業不景氣的情況下,依然創造出相當亮麗的獲利成績,可是微軟並沒有因為Expedia的成�\繼續持有Expedia,他們陸續脫手賣出這家公司的股 份,將自己聚焦於核心業務,以避免公 司脫離應有的軌道,現在Expedia是全球最大的線上旅遊服務集團IAC旗下的子公司。

此外,將短期經營績效較差的SBU比喻為看門狗實在有點不厚道,運用這個字眼很容易引起不必要的負面情緒,對於在這個事業部工作的員工而言情何以堪,因為沒有任何人願意當看門狗,而不當的用辭很容易引起彼此間的爭議,使得理性的討論化為情緒性的鬥爭。

何 況有�\多中小企業根本只有一個事業,如果連這項看門狗事業都放棄,就什麼都不用玩了,對於只有單一事業的公司而言,與其說是放棄還不如說是事業轉型,放 棄的可能是某項看門狗市場或產品,而所有的人員則配合新的策略進行轉型。由家具導軌轉型為伺服器導軌的川湖就是個有趣案例,透過市場及產品的轉型,川湖由 低毛利走向高毛利,目前他們在伺服器的市占率高達30%,毛利率也由47%持續往上探升,法人預估該公司今年每股獲利上看十五元,使得川湖的股價具有二百 五十元的實力。

從這幾個分析角度就可以知道使用BCG模式所潛藏的危機,其實任何管理理論模式都很難量化無形的策略要項,更無法精準分析未來的策略動態,使用BCG模式進行策略規劃的風險,就像是在外太空拍了一張模糊不清的空照圖,然後幻想根據這張地圖來攀登� 葥貝堈恕s,處於氣溫、空氣含氧量、土質鬆軟度等相關資訊缺如下,再偉大的登山者都無法全身而退。

何況目前企業所處的環境,可說是到處充滿著土石流,明天的市場地形地貌雖然大輪廓依在,但是在小變動不斷累積的情況下,量變有可能發生質變,進而造成企業策略的大崩盤。

看門狗為什麼成為看門狗?

單純以BCG模式來決定事業的存廢,不是非常理想,企業必須搭配其他策略議題同步進行思考,才能彌補過度簡化的策略理論模式,值得大家思考的策略議題包括下列幾項:
1.市場與顧客是否依然存在?市場規模是否有大量萎縮的現象?

2.市場的成�\關鍵要素與公司核心能力的吻合程度?

3.公司於該項事業是否擁有強烈策略企圖心的經營者?

4.經由產品、市場及行銷通路的轉型,是否能夠創造新的機會?

5.束縛公司於該產業成�\的原因是什麼,有沒有可能加以�\脫?

脫 離BCG模式來思考問題,我們會發現事實上看門狗事業很少,因為本來大部分的產業都已經飽和,而新的具有吸引力的產業又有�\多淘金客湧入,因此幾乎每個 產業的競爭狀況都非常激烈,從這個角度來看產業成長率並不是決定事業存廢的良好指標,核心能力與策略企圖才是決定事業成敗的關鍵。

愛之味 公司在還沒有開發「鮮採蕃茄汁」之前,飲料產業的成長率沒有什麼大波動,依照BCG模式來分析愛之味的飲料部門,可能就會被歸屬於看門狗事業,因為這個產 業的成長率低,而愛之味在這個產業的占有率並不高,此外,於推出鮮採蕃茄汁之前甚至有虧損的現象,飲料部門明明是看門狗事業卻在推出新產業之後,轉變為明 星事業或金牛事業,這不是很荒謬的推論嗎?

看門狗為什麼成為看門狗?這才是關鍵問題,否則我們會發現�\多看門狗事業在某家公司是看門狗,到了另一家公司卻成為明日之星。從事業的角度來分析會相當可笑,可是如果從產品的角度來就會豁然開朗,因為這個世� 氻W很少有看門狗事業,卻有不少看門狗產品。

多數企業的問題是朝三暮四,不願意傾全力把力量投注在吻合核心能力及策略企圖的地方上,經營者普遍的講法是:「我不願意在這個市場上缺席。」他們把有限資源分散在三項明星產品上,結果三項產品都淪落為看門狗產品,精力胡亂四處揮灑的下場,這個事業就變成所謂的看門狗事業。

兒童須要有盡職的父母照顧才能成材,培育新產品及新事業也是同樣的道理,任何缺乏照顧的產品及事業都會成為看門狗,唯有放棄缺乏興趣又沒有能力照顧的事業,企業才有可能養育出明日之星。

【本文作者為能力雜誌顧問;並刊登在能力雜誌594期設競爭優勢專欄,非經同意不得轉載刊登】

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向《料理東西軍》學習http://www.sesameoil.com.tw/

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轉述

向《料理東西軍》學習

你知道日本電視台的《料理東西軍》這個節目嗎?它是一個料理比賽的美食節目。節目最後,由來賓舉牌決定哪一邊的料理好吃;由站在票數較多這邊的來賓獲勝,並且可以品嚐獲勝的料理。至於輸的那一方,只有眼睜睜看著別人吃的份。

節目進行中,來賓的味蕾開始被挑逗;看著看著,有時候還會改變初衷,馬上倒向另一邊。這個節目演出的方式,相當值得參考。理由如下:

「如果把最後完成的料理,端到來賓面前,並且像一般�\廳一樣,由主廚向客人解說這道菜,你覺得可以引起來賓想吃的欲望嗎?」

答案是不會。

明顯的,《料理東西軍》使用的是刻意設計過的演出法;它是從「刺激欲求」的角度切入,慢慢擄獲來賓的心。

節目開始大約二十分鐘,廚師一定會針對今天選用的「特選素材」徹底地說明:「今天這道菜所使用的素材,和平常到處都看得到那些不一樣。」接著還會一一說明是如何辛苦才能取得這些食材、以及它們多麼珍貴,同時聲稱這道菜不可能不好吃等等。

您的商品有沒有這種「特選素材」,以及「堅持的部分」呢?當銷售高手看到某件商品的「特選素材」時,我們不難想像,� L們會以多大的熱情來呈現素材的優點。

拿不鏽鋼來說,「堅固耐用、不易生鏽」的用辭,不能將它的特點列入「特選素材」之列;因為這種說辭不具說服力,也沒什麼新鮮。

總之,這個用詞就是沒有讓人「感到意外」的地方。為了把不鏽鋼變成「特選素材」,應該強調:

「不鏽鋼是一種再生素材。事實上,八十%以上的不鏽鋼都是再生材料。」

「基於保護地球資源,在歐洲,不鏽鋼多半已經和鋁材一起使用。」

如何?這樣的說辭是不是多少賦予不鏽鋼「特選素材」的色彩呢?當然,你還可以說得更好。

「不鏽鋼是一種魔法素材。其表面的保護膜即使受損,也能與空氣中的氧結合,並且自動地再生。」此話一出,不鏽鋼「特選素材」的魅力就出來了。

除了點出素材的特殊之外,《料理東西軍》還會讓來賓清楚地看到料理過程中的所有細節。就商品而言,這就是「商品開發的過程」。

商品的完成本身就是一個故事。開發者的發想、所下的工夫以及當中特別堅持的地方,都是促成商品完成的動力。如果深究商品開發的每一個環節,就能將商品的魅力具體地呈現出來。

事實上,我就是利用這種方式擬定商品銷售的話術,並巡迴向全國的業務員� 擘s,進而催生了�\多暢銷商品。

如此一來,還會發生三個變化。

灱業務員會對商品產生「愛情」。

牞熱情傳達商品開發經過的業務員,足以打動顧客的心。

犴業務員的熱情會感染給其他人。

總之,《料理東西軍》所運用的手法,就是「喚起人們想要的欲望」,而不是去強調「顧客購買的必要性」。

例如,說到房子改裝,以往業務人員多半是去強調房子改裝的「必要性」;「房子太舊,所以有必要翻修」是他們一貫的說辭。可是如果透過「刺激欲求」來提升顧客的欲望,即使房子不舊,他也會想要翻修、改裝。同樣地,刺激消費者換車也可以運用此法。

魅力十足的新款如果可以刺激車主的「欲望」,就有機會讓他把還能乘坐的車子汰換掉,並且添購一部新車。換個角度來看,當我們傳遞出新的價值,已經潛在的新市場就會一一浮現。

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

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相乘的破壞力

「由公司內部開始的口耳傳播」,讓我服務的公司誕生了稀世的暢銷商品,進而獲得起死回生的契機。在獲得外部迴響之前,公司內部的員工就已經向往來的廠商,施展口耳傳播的力量了。他們不做產品說明,而是發揮「口耳相傳」的感染力。

這樣的感染力,讓廠商們大為吃驚。滿腔熱情的業務員,開始向廠商表達商品的優越性:「請您一定要聽我說,十分鐘就好,不買也沒關係!」這樣的積極熱情,讓其他的同業也感到驚訝。

就在業界全體無不想以價格取勝,並持續打著消耗戰時,我們公司卻不計成本地推出「重視顧客需求」的高附加價值商品,同時透過熱情的業務員,發揮「口耳相傳」的力量。

即使遇到匆忙跟進的對手商品,我們公司的業務員也不加以反擊,而是去加強自己的熱情,做更有力的口耳傳播。

我走遍日本全國舉辦研討會,傳授了各式各樣的表現技巧。會中對我傳授的方法有所領悟的業務員,甚至在後來也舉辦了自己的研討會。

我教他們的是「表現的喜悅」。不久之後,日本全國有五百名業務員搖身一變,全都成了研討會的講師。他們看了我的演出並且表示認同,真可說是突破性效果展現的瞬間。<>
這種被人稱作「草根研討會」的會議效果,讓暢銷商品變成了「長銷性商品」也創造了一種全新的商業模式「研討會行銷」。

那些舉辦研討會的業務員,則是增加了�\多忠實支持他們的廠商。

在新品發表會上,營業員開始展現他們的「表現力」。而在研討會上,誘使口耳傳播發揮最大效果的技巧,則是「組合的魔法」。

傳達的表現力最重要的是「讓人容易瞭解」。我喜愛的作家井上恒曾經說過:「讓艱澀變得簡單,讓簡單變得有趣,讓有趣變得有深度」。

從容易瞭解這方面來說,可以當作「表現力」參考的是「教法高明的小學老師」;至於那些教學手法不高明的大學教授,則不在參考之列。

為 什麼小學老師的教法值得參考呢?這是因為他們把「學生不知道的事情」與「學生知道的事情」結合在一起,用以教導學生。那麼,大學教授的教法又為什麼不值得 參考呢?這是因為,教授總是把「學生不知道的事情」與「學生不知道的事情」結合在一起,所以學生當然聽得更是霧煞煞囉。

同樣的道理,在企業經營或日常生活中,我們也會犯下同樣的錯誤。你曾經遇到讓你思考停頓的「專有名詞攻擊」嗎?

利用結合「已知」和「未知」這個黃金組合,我開始結合自家新商品(未知)與知名暢銷商品(已知)所共通的開發構想。

可以的話,我還會輔以照片 或影片來加深印象。

擁有的「參考材料」越豐富,組合出來的構想(idea)就越有趣;就像萬花筒一樣,筒裡的玻璃片越多,所組合出來的圖樣就越豐富有趣。隨著與日俱增的組合素材,人們的好奇心與玩遊戲的精神也會因此被挑逗,進而去接收你所傳遞的訊息。

在我�\多的人生經驗裡,「最佳的組合」一旦形成,就會產生強大的破壞力。為何如此我並不清楚;可是從中學開始,我就已經養成「異中求同」的習慣了。

在高中時代,我身兼陸上短跑選手和空手道選手兩個身份。還曾進行過好幾次一面用空手道的飛踢跨欄一邊賽跑的奇特比賽。所以說,跳欄比賽的始祖不是美國的亞倫.強森,而是我。

進入社會以後,我仍然身兼兩種身份,過著公司職員與劇場演員雙重身份的生活。因此經常能體驗到「異質組合的本身,才是有趣的發想原點」的樂趣。

在一年兩百場的研討會中,這種組合的威力發揮了極大的作用;它讓我在公司的內外部,網羅了�\多死忠學員,堪稱是前所未有的「不可思議的研討會」。

有一位措辭嚴厲,白手起家的天才實業家,經常出現在研討會上,並且帶給我衝擊性的建言:「您說的沒錯,儘管研討會的內容並不創新,但令人稱道的是研討會本身的 表現力。如果不能傳達出商品的優點、傳達愛及傳達感謝,那麼一切都是空———真是令人震憾。您組合演戲、魔術和豐富的商業經驗產生出了相乘的效果,並發揮了驚人的威力。」

這番話儘管有點辛辣,可是我卻感到很高興。

真是令人意想不到的魔法!

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<老年市場分析>少子現象,家族力量的式微。

分析/邱高生

眾 所皆知,現在的人都比較晚婚,甚至於不婚,抱定獨身以過一生,縱使結婚後,生小孩也不會很多,頂多生1~2個,還有的根本不生小孩的,不會像以前的人一生 就是10個左右。這種現象稱「少子」,也就是說現在的家庭小孩子的人數都很少,過了20~30年等這些孩子都長大成人以後,在他們的父母親都邁入老年期之 際,這時整個社會的人口結構將呈現倒金字塔型,此時相對而言需要照顧的老人將比年輕人多,這時的年輕人將會很辛苦,不但要照顧這麼多老人,而且還要扶養他 們的下一代。

這也是相關研究的學者所擔心的人口老化的問題,筆者在先前的系列文章中也就此提出一些觀點,以今日科技之發達,在知識經 濟時代,真正的人口老化的問題,應當不會那麼嚴重,退休之後還是可以繼續從事經濟活動,不一定會完全沒有生產力,要靠年輕一輩的來扶養或照顧的老年人,除 非是臥病在床。以這種觀點而論,老年社會的來臨並不能完全以人口結構的倒金字塔來看,而是以實際上需要照顧的老人所形成的人口結構來看比較精準。

從「晚婚」、「不婚」、「少子」、「無子」或是「離婚單親」等現象來看,雖然會有人口結構失衡的憂慮,卻也隱約地可以由此推測出一 個很重要的趨勢 ─「家族力量的式微」,繼之而起的是個人為中心的生活模式。老一輩的人,結婚生子,成家立業,絕對是人生的最重要階段;家中的小孩長大成人以後,若拖著不 結婚,做父母親總會感到好像是責任未了,對不起列祖列宗,一定千方百計讓小孩子結婚,所謂「男大當婚,女大當嫁」。現在父母想逼著小孩子結婚,應該也不會 有多大的效果,若手段過於強烈,徒增傷感而已。

俗語常言,「不孝有三,無後為大」,結婚好像不是個人的事,而是為家族結婚,結婚的目 的在於有生孩子而繁衍後代。這種現象在女生的婚嫁中更為清楚,例如嫁給姓陳的,進門以後就要相夫教子,事奉公婆,生為陳家的人,死為陳家的鬼,娘家也會認 為女兒出嫁了,就像潑落地的水,就認為從此以後是夫家的人。現在,那裡是這樣,有出嫁跟沒出嫁好像也沒什麼差異,甚至於天天還在娘家的父母身邊走動。現在 離婚率又那麼高,若離婚,當然跟夫家的關係將更為薄弱,甚至於一刀兩段。

從以上這些現象推論,若「家族力量的式微」已經是很普遍,那目前我們所研究的熟年世代,將會是所當其衝;50~59歲這一個熟年世 代,其下一代大約都是所謂的6年級生,其結婚當然是不願意跟父母親住在一起,身為父母的也可能不願意跟小孩住在一起,若勉強要住在一起,在生活上難免也會 有所衝突。以前的父母親,像現在70~80歲這一世代的老年人,終其一身為這個家奉獻,縱使在兒女們都已經成家立業,也會繼續節吃省用,把終其一生的老 本,為其子孫考慮;在個人為主時代,當50~59歲這個熟年世代變成老年的時候,或�\也不用等到那個時候,就在目前這個時刻,50~59這一世代的人, 就開始懂得為自己消費。

所以,熟年世代的市場會有兩個,一個是現在的消費,另一個是在10年後當他們都退休後的消費。熟年世代的商機,這塊消費市場興起,當有其生活型態上的理由與支持點,「家族力量的式微」應該是其中之一。

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新崛起的現象2:25-35歲的新屬性

分析/林正安

最 近幾年,媒體一直斷斷續續報導所謂「單身貴族」,這在幾年前是一個很新的字,甚至還有「時尚、流行」的外衣加持,現在則是一個赤裸裸的事實,我們不但有龐 大的單身族群,旁邊衍之而生的是晚婚、晚生、少子、高離婚率。這裡也夾雜女性社經地位的崛起與被強調,還有外籍新娘的特殊現象。不過,我覺得最重要的是 「氣氛」--「新崛起的現象」挖掘的不一定是一個潮流或趨勢,它可能只是潮流裡面的一小塊市場而已,甚至也可能只是一個族群的「新屬性」,現在的適婚男女 就有點這個意味,它戴上了一種晚婚和一連串相關社會氣氛的新屬性。

這在中國大陸是沒有辦法想像的,在那裡,女性20歲出頭就開始物色對象 準備結婚,23歲是相當好的適婚年齡,25歲已經嫌晚,28歲更是拉警報的年齡,這是一種「氣氛」,沒有人規定,「中國崛起」的經濟條件也顯示沒有這種必 要,只是無形的社會氣氛在產生作用。台灣也是,雖說它正在邁向已開發國家的道路上(雖然實在看不出來台灣究竟先進在哪裡,尤其是糟糕的生活環境),且結婚 是中性的,需要就結,但現在的社會氣氛是晚婚,這種現象值得我們� 瞉P者注意。根據東方線上2005年版E-ICP行銷資料庫的調查,詢問「只要能獨立且快樂生活,不結婚也無所謂」的同意度,20-29歲同意度高達 79.1%,30-39歲也高達70.5%,也才六年前(88年最早開始調查),前者同意度只有62.2%,後者同意度也只有60.5%,前者六年間已增 加快兩成,如果假設年齡層愈低愈能接受這種行為,那麼以25-35歲的適婚年齡為中心,上下加五歲減五歲,大概就是這整個族群的輪廓。

更有趣的是,25-35歲的人樂於接受這個新屬性,而且還發展出一種「品味」,甚至導引出尋求個人空間的行為,這會引導未來的廣告方向,如果麥當勞的王力宏與陳慧琳的廣告觸及到這個領域,並且成�\,將來還會有更多的廣告跟進才是。(My email: klar99@pchome.com.tw )

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Hello Kitty磁鐵的成�\元素(二)當手段成為目的時的效果

分析/施惠民

在 上一篇文章中,筆者已經針對了免費最大這個概念進行了相關討論,也發現了在免費最大的刺激下,能夠有效的降低消費者參與蒐集磁鐵這個活動的門檻。而在這一 篇文章中筆者想要討論的是一個將手段變成目的的手法,而經由這樣的手法,會讓蒐集磁鐵這個活動本身產生價值提升的效果。

首先,我們先來搞 清楚什麼叫做「手段」,而什麼叫做「目的」,這裡所謂的手段,指的就是「蒐集」的這類活動,其實這類活動在行銷中是常常被使用的,但大部分會將這種蒐集活 動作為達到另一個目的的手段,例如集字活動,集滿特定字之後可以換取一個更大的獎品。依這個例子,集字活動(蒐集)是一個手段,更大的獎品才是最終的目 的。而「目的」只的就是最後的終極目標,通常也是完成蒐集活動後能夠得到的東西。

由於蒐集本身只是一個手段,往往造成蒐集的標地物本身並不會有什麼價值,通常都是一張紙、印花等等之類的東西,在加上這類活動通常 不容易蒐集完成,很容易會讓消費者氣餒,進而放棄這個活動。這往往也是傳統蒐集類型的行學活動手法無法大成很好效益之原因。但Hello Kitty磁鐵一改了原有的思維,它直接將將蒐集本身從手段變成了目的,首先,強化了蒐集標地物(Hello Kitty磁鐵)本身的價值,這次的磁鐵是有紀念意義的、台灣限定的、經過晶心製作的3D立體磁鐵……等,就算消費者沒有完全的蒐集到全套的磁鐵,獲得完 整蒐集的喜悅與成就感,但他仍然能夠得到所擁有磁鐵,而不是一無所得。

簡單的說,因為蒐集本身就是目的,對消費者而言它所產生的回饋 是立即性的,相反的,那些將蒐集視為手段的活動,它所產生的回饋則是延遲性的,因為它的回饋是要在完成蒐集活動(達成終極目標)之後才會產生,往往會落入 曠一種日費時的狀況,加上要達成完整蒐集的困難度,使得這種回饋成為了一種望梅止渴式的回饋,看的到卻拿不到。Hello Kitty這種將手段成為目的的轉變,透過提供消費者立即性的回饋,能夠更直接的創造蒐集活動的本身的價值,使得蒐集本身就成為了目的,而不只是一個達到 目標的過程。

雖 然,在這個活動中,還有所謂的尋找「Kitty達人」的比賽(在活動的期限之內,蒐集到最多套磁鐵者,贈送全球限量Kitty機器人),但這樣的活動並不 是蒐集磁鐵的目的,而只是整個行銷活動中的另一個配套花絮,來提升蒐集的意願與興趣,重要在於,蒐集Kitty磁鐵,它並不只是一個手段,而是一種具有立 即性回饋目的。

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知識管理發展二三事http://www.sesameoil.com.tw/

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知識管理發展二三事

從近年來全球諸多企業紛紛投入知識管理的熱潮中,可以一窺企業欲透過知識管理創造價值、挹注獲利的渴望。隨著國內為數不少的企業在建構知識管理上獲致良好的成效,就連原本對知識管理望之卻步的中小企業也開始投身其中,顯見知識管理的優勢日趨分明。

文/吳怡銘

1965 年,趨勢管理大師彼得.杜拉克(Peter F. Drucker)提出:「未來知識將占企業重要的地位,它將取代企業原本賴以為生的土地、勞力、資本以及設備等傳統生產要素。」然而,杜拉克的預言在當時 沒有全球激起太大的漣漪,原因在於科技過於貧瘠,國與國之間的交流緩慢,加上資訊不流通,使得知識的觀念被埋沒,沒有被突顯。

1991年,日本學者野中郁次郎(Ikujiro Nonaka)和竹內弘高(Hirotaka Takeuchi)提出:「在人們的身上同時存在著內隱知識(Tacit Knowledge)和外顯知識(Explicit Knowledge),而知識管理最大的目的在於將內隱知識轉化為外顯知識。」對此,兩位學者也提出了知識螺旋理論,協助企業將深藏於員工腦海的知識導引為有次序、規則、可與人分享的外在知識。

1996年,經濟合作暨開發組織(OECD)率先提出「知識經濟」(Knowledge-Based Economy)一詞,主要闡述以知識為本位的經濟將改變全球經濟發展型態,成為生產力提升與經濟成長的驅動力,隨著資訊通訊科技的快速發展與高度應用,世界各國的產出、就業及投資將明顯地轉向知識密集型產業。

1997年,杜拉克再度預言:「知識工作者將成為下一階段市場上的主流,並強調知識將是日後人力競爭角逐的關鍵。」此言論造成全球莫大的迴響。

為求接軌國際,2000年行政院經濟建設委員會具體提出「知識經濟發展方案」,當中對知識經濟多所定義,「直接建立在知識與資訊的激發、擴散和應用之上的經濟,創造知識和應用知識的能力與效率,凌駕於土地、資金等傳統生產要素之上,成為支持經濟不斷發展動力。」

探究知識經濟與知識管理兩者的關係,知識經濟指的是以知識為目的、為架構的大環境面;知識管理則是用來發展知識經濟手段之一,或者說是策略,從近年來全球諸多企業紛紛投入知識管理的熱潮中,可以一窺企業欲透過知識管理創造價值、挹注獲利的渴望。

錯將知識系統當金銀財寶

不 少企業積極地建構知識管理系統,以為把硬體建設好,員工就會將知識輸入在電腦中,但事與願違地多數員工只是將手邊的文件電子化,並未把存在腦海中的隱性知 識加諸其中,讓原本輔助企業創新的美意並沒有如所有大師預言般成真,反倒只成了文件資訊系統。�\多企業在導入知識管理系統後發現並沒有達到預期的獲利, 也不見太多創新的軌跡,無奈之餘也只得慢慢放手,半途而廢。

知識管理研究機構(IKE)創辦人及執行長的賴瑞.普賽克(Dr. Larry Prusak)在多方走訪業界,2002年來台分享近年在知識管理上得到的經驗,直指出「光是文件管理並不會改變人們根深蒂固的行為,最好的知識管理是透過組織內非正式人際網絡,進行面對面的溝通,由觀察中學習,從調整中成長。」

普賽克強調,人們不會受限於科技,科技僅可以滿足人們了解資訊,因應環境和文化的發展,卻不會改變人們的行為,它是時代的促進者,卻不是啟動者。

有 了進一步的了解,對知識管理還未放手的企業,彷彿在汪洋中找到明燈,尤其是普賽克認為,要將知識管理發揮淋漓盡致,聯繫、溝通比任何的典章制度來得重要, 讓知識工作者可以彼此認識、交流,所創造出的價值和報酬率遠比人們腦袋的知識來得好,並把社群的概念帶入知識管理領域當中,讓業界有更深層的體悟。

型塑組織文化發展隱性知識

釐 清知識管理並非只是建置知識管理系統等資料庫的概念後,企業開始懂得由知識工作者身上著手,以建立社群的方式來鋪陳知識管理,冀望可以如大師所指點出的目 標前進。但如何建立的社群可以最完善,可以不讓知識工作者帶有敵意,同時不吝分享經驗、知識?在摸著石子過河的摸索過程中,國內有一群知識管理義勇軍的出 現,發跡於新竹,成立新竹希望園區,這群來自不同企業的知識工作者,當中不乏競爭對手,以分享知識為主要的依歸和目的,自2001年到2003年底,培養 數百名來自各個企業的知識管理相關人員。

帶動者為前世界先進知識管理應用發展部經理嚴守仁,早期是以讀書會方式存在,爾後,他們研究知識 管理,分享在知識管理上的經驗。嚴守仁表示,推動知識管理最重要的就是經營者的決心,加上知識管理推動團隊無私的付出,後者必須對知識真實的體認和服務人 群的熱誠和決心,才能與知識工作者磨合,產生出化學變化。而他也不吝將有關於知識管理的經驗和推動社群的想法、過程、步驟教導給全台灣對知識管理有興趣的 企業,此外,他也說明,組織文化和共同語言的建立很重要,社群的建立可以較為快速地達到效果� A但必須凌駕在信任之上,它可以天馬行空不受限於工作內容,例如讓員工彼此分享,無論是�\讀,或是生活,從不同的角度和方式來建立設群,讓員工間彼此關 心,才會產生「健康的心態和樂於分享的心情」。員工間的關係日漸密切後,組織間的工作也會順遂,即使有跨部門、跨團隊的合作,也不會因為彼此間的生疏,而 產生互動上的障礙,「通常人們因為熟悉而產生的信任、默契,反而容易讓隱性知識被激發,工作的效能也會大幅度提升。」他說。

激發內外顧客的潛能

人 與人的接觸是攫取知識最快的方法,社群的運作、經營的確可影響以及誘導知識工作者突破心防,促使互動頻繁,帶動組織學習的風潮,從樂於分享所知、所學、所 聞中創造知識的泉源。但並非所有的知識工作者都願意加入社群或者是認同知識管理,為求知識管理執行順暢,知識管理團隊需要其他方式來尋求員工認同,高雄師 範大學人力與知識管理研究所所長劉廷揚強調,「要盡全力拉拔處於知識管理邊緣的員工,試圖運用不同的方法讓其認同,否則他們將被組織排除在外,成為茫然無 知的人。」

目前業界也不約而同地找出相似的共同解,就是從顧客端著手,並與社群相輔相成地運用,當中又分為內部顧客和外部顧客。

1. 在對內部顧客上,多數的企業主張由內部員工手邊的工作來著手,協助其解決工作上的問題,舉凡跨團隊、工作瓶頸等皆是溝通的範圍,如果是跨團隊的問題導致工 作績效不彰,則商情相關部門主管或是重要關係人來進行改善,或是提議知識工作者檢視自身能力,進一步培訓、養成,跳脫原有知識的框架。嚴格來說,知識管理 推動團隊為企業和知識工作者進行了眾多的知識服務,但不單只是安排活動或者是讓員工進行聯誼、抒發情緒而已,必須要有所成效。進一步來說,被服務的單位需 清楚地知道透過知識管理可以讓自己提升何種能量;再者,是知識管理團隊需反思所策劃的服務是否循序漸進地讓知識工作者的績效有所成長,如此一來,才有機會 把知識管理加值,厚實企業的體質和競爭力。

舉 理律法律事務所執行的知識管理來說,基於法律業種的關係,律師必須控制好服務的品質,並在時間上把關,避免一分一秒的浪費,以降低顧客的成本。因此,理律 建設資料中心,其中有十餘名智囊團,分別具備不同法律和圖書的背景,以備律師承接新業務之需,只有一通電話,國內外相關案件、圖表以及分析資料都一一彙 整,不僅控制好每一筆資料的品質,也讓律師再與顧客溝通無阻,除增加事務所形象之餘,掌握� C一筆最新的資訊,據法律事務所顧問兼知識管理部主任李永芬表示,「資料中心的存在讓律師無後顧之憂地為顧客服務,也讓資料中心的存在更有價值,而此點可 以從律師的留任率窺知一二。」

2. 在對外部顧客上,則是運用知識管理來連結與顧客的關係。由顧客的需求或是抱怨來著手進行知識管理。無疑地就是逼知識工作者來解決問題,並從問題上找到新產 品的運用。以台中精機來說推動知識管理的情況來說,其由顧客端來執行,讓顧客來主導,因為他們最知道什麼樣的產品對自己最好、最方便,藉此有系統地收集顧 客的聲音,而員工也可以針對顧客的要求,快速地精進、學習以及反應。從外而內的推動,各取所需,知識管理跳脫出只是內部間的關係,達到一兼二顧的效果,若 加上顧客口碑和經營獲利,價值無法計算。

回歸策略基本面

除 此之外,知識管理還有一重點,即是習慣的養成。針對此,台灣科技大學資訊管理系教授盧希鵬舉例說道,有間日商公司董事長為了讓員工體魄強健,規定員工每日 早上七點半至公司頂樓做早操,而他也以身作則總是第一個到,很多員工為了升遷每天都起了個大早,目的就是陪老闆運動,幾年下來,有時候董事長公事繁忙沒有 來,員工卻一個都沒有缺席,長久下來,�\多員工如果早上沒有做早操就覺得渾身不順暢,「這就是習慣,套用在知識管理也是一樣,原本是技術面的問題,員工 抗拒是正常,但是輔以分享和獎賞的誘因,慢慢地就會形成習慣,到最後形成組織固有的文化。」

幾年下來,國內為數不少的企業在建構知識管理 上獲致良好的成效,就連原本對知識管理望之卻步的中小企業也開始投身其中,顯見知識管理的優勢日趨分明。盧希鵬表示,推動知識管理的目的只有一個,就是為 企業賺錢或是省錢,也就是說,企業最終想要達到何種目的,就需對該目的做知識的盤點和分級,若以80/20法則來看,企業百分之八十的獲利來源,是放在百 分之二十的知識內容上,所以應該首重在百分之二十的知識來做管理策略,換句話說,當你的組織重視的是成 本,就應該朝結構化的知識管理來著手;如果是重視創新,就應該朝向建立實務社群或是人力資本來進行知識管理;又或者強調與顧客的關係,則由顧客端來進行知 識管理,「回歸到策略基本面,目標一明確,就不會在眾多知識中迷失。」

最 後,給予已經導入或者是還在觀望知識管理的企業,知識管理是為了企業未來的價值而存在,謹記所有的知識都是為了面對未來,而不是緬懷過去。附帶一提,《能 力雜誌》於知識管理專欄經營,深受企業人士的鼓勵和讚賞,刊登專欄精采文章與個案報導將於十月集結出書,敬請讀者拭目以待。【本文作者為能力雜誌主編;並 刊登在能力雜誌595期知識管理專欄,非經同意不得轉載刊登】

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

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元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
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轉述


>> 世界之最---------
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>> 最貴的香煙
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>> 世界上最貴的香煙—— Treasurer牌香煙。每盒售價約24歐元,
而且只在專賣店
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>> 裏有售。
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>> ·最貴的女人
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世界上身價最高的女人——被譽為拉丁性感女神的詹尼弗·洛佩斯。她在紐約的一
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>> 家保險公司給自己上了人身保險,其保額高達10億歐元!
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>> ·最貴的郵輪
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耗資達8億美元的"瑪麗女王2號"是由英國投資、法國建造的,創造了郵輪史上的
>>
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幾個第一:它的噸位為15萬噸,最多載客數可達到2600人,是有史以來噸位最大載客
>>
>> 量最大的郵輪;它的船身長達
345米,比3個足球場加在一起還長,是世界上最長的
>> 郵輪;它的高度為
72米,相當於23層樓高,也是最高的郵輪。與此同時,"瑪麗女王
>>
>>
2號"也是世界上最豪華的郵輪,船上有14個風格各異的酒吧和俱樂部、6個裝飾精
>>
美、流光溢彩的豪華餐廳、5個寬敞的游泳池、1個可以上演精彩大節目的戲院、1個
>> 藏書不少的圖書館、1個迪斯可舞廳、1個娛樂場,還有2000個浴室,3000部電
>> 話,4500級臺階以及數百件美術作品。
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>>  ·最貴的香水
>> (Embedded image moved to file: pic10466.jpg)
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畢揚(Bijan)由名牌服裝設計師畢揚調製,最昂貴的香水,有濃郁而神秘的東
>> 方香味,每盎司300美元。
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>> ·最貴的槍
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日前,駐伊拉克美軍展示了薩達姆在執政時期特製的專用武器,一把完全由黃金
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>> 打造的AK-47步槍,這也是全世界最昂貴的AK-47自動步槍。
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傳說這把黃金製成的AK-47步槍陪伴薩達姆一直到其被美軍俘獲前,而這把
>> AK-47也見證了伊拉克歷史的巨大變遷。
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>> ·最貴的連環畫
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世界上最貴的連環畫——《丁丁曆險記》。《丁丁曆險記》是比利時作家和漫畫家
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埃爾熱的作品,主人翁丁丁是一名記者,在漫長艱辛的旅遊採訪中經歷了種種奇
>> 遇。為購買這套連環畫封面的原畫,一位收藏家為此支付了10萬歐元!
>>
>> ·最貴的胸罩
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世界上最昂貴的胸罩——德國攝影模特海迪·克盧姆曾經在紐約的一次時裝展示會
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>> 上展示過這件價值1250萬美元的胸罩。
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>> ·最貴的帽子
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帽子是人們生活中的最常見的東西,夏天可以遮陽,冬天可以保暖。不過,有些
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帽子卻非常另類,不僅沒有這些功能,價錢還貴的嚇人。最近,在英國倫敦的克裏斯
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蒂拍賣行中,展出了全世界最貴的帽子,價值150萬英鎊。雖然是在拍賣行中展
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出,但設計師路易斯·馬瑞特卻表示這頂帽子暫不出售,這讓眾多時尚男女只能幹著
>>
>> 急。
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在兩名模特的引導下,在優美的笛聲中,世界上最貴的帽子隆重登場了。雖然佩
>>
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帶這頂帽子的模特也是著名的好萊塢演員艾莉西亞·維特,曾和湯姆·克魯斯擔當主演
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過電影《香草的天空》,但在這種情況下,她也只能給這頂帽子當配角了。許多人都
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會問,這麼一頂毫不實用的小帽子為什麼會這麼貴?因為它整個骨架是用白金纖維製
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>> 成的,上面鑲滿了令人眼花繚亂的鑽石珠寶。
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>> ·最貴的紅燒肉
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原在北京故宮博物院珍藏的一件酷似"紅燒肉"的清代玉雕"肉形石"在台北"故宮
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博物院"展出。2003年9月,台北"故宮博物院"開始展出數百件價值連城的明清時期的
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>> 玉器、象牙雕刻工藝品,其創意構思之巧妙,雕刻技法之精湛令人嘆為觀止。
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>> ·最貴的城市
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2004年世界上物價最昂貴的城市,依舊由東京蟬聯。具體物價就不一一說了,反
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>> 正那裏的生活費堪稱世界之最。
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>> ·最貴的禮服
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世界上最貴的婚禮服——世界上最貴的婚禮服由埃萊娜·甘維爾製造,價值730萬美
>> 元,佩有亞歷山大·雷扎寶石。這件婚禮服於
1989年3月23日在法國巴黎首次公開展
>>
>> 示。
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>> ·最貴的鞋
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世界上最貴的鞋——那是由一位名叫斯土厄特·瓦伊茨曼的著名珠寶商製作的一種
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>> 高跟鞋,上面鑲嵌著642顆紅寶石,售價為160萬歐元!
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>> ·最貴的商業品牌
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世界上最值錢的商業品牌——"可口可樂"。其價值估計高達689億美元,差不多相
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>> 當於可口可樂整個公司價值的60%!
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>> ·最貴的名畫
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畢加索的油畫《拿煙斗的男孩》以1億416萬美元的天價售出,一舉刷新繪畫作品
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>> 拍賣的世界記錄,成為目前世界上最昂貴的畫。
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>> ·最貴的芭比
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世界上最貴的"芭比"玩具——1999年3月,馬泰爾玩具公司為紀念芭比娃娃推出40
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週年創作了一個一次性定制芭比娃娃推出40週年創作了一個一次性定制芭比娃娃,價
>>
>>
值5萬英鎊。這個娃娃由戴比爾斯鑽石公司協助製作,戴維·莫裏斯珠寶商協會揭
>> 幕。這個娃娃本身用了將近
20克拉的鑽石鑲嵌於18K白金之中。圍繞著字母"B"是用
>>
鑽石做成的一列小火車圖案的彎弓,這個彎弓可以移動並可當胸針戴。頭冠、耳環和
>>
>> 裙子圈環都是用18K白金鑲鑽製成,清一色的藍綠色真絲外衣。
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>> ·最貴的旅館
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>> 世界上最貴的旅館——阿聯酋迪拜的Burj Al
Arab旅店。最便宜的房間一宿為770
>> 歐元,國王套間一宿則要付7700歐元!
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>> ·最貴的電影
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世界上造價最高的電影——仍然是《鐵達尼克號》,其拍攝費用超過了兩億美元!
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>> ·最貴的車
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世界上最昂貴的汽車——法拉力Enzo,它的最低售價是67萬美元。該車以它最獨有
>>
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的外貌和從一級方程式賽車處直接借鑒的空氣動力學效應,幾乎是忽略了美學作用
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的,傾心的被塑造為只為一個目標而存在的汽車──那就是速度!這款車也是法拉力的
>>
>> 巔峰之作。
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>> ·最貴的體育館
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>>
>> 世界上造價最高的體育場——巴黎近郊的Stede de
France體育場。1998年法國國
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>>
>> 家隊在這裡曾經贏得過世界錦標賽冠軍。其造價高達4億6千萬歐元!
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>> ·最貴的土豆
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>>
>> 世界上最貴的土豆——法國La
Bonnotte品種的土豆。每公斤售價500歐元!
>>
>> ·最貴的咖啡
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>>
>> 世界上最貴的咖啡——蘇門答臘島出產的Kopi
Luwah品種的咖啡。每磅售價高達
>>
>> 300美元!
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>> ·最貴的球員
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世界上轉會費最高的球員——法國球員齊達內。2001年他從意大利的尤文圖斯隊轉
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>> 到西班牙的皇家馬德里隊,其轉會費創下了6870萬美元的最高記錄!
>>
>> ·最貴的服裝
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>> 世界上最貴的服裝——美國宇航員的服裝。每套價值900萬美元!
>>
>> ·最貴的旅行
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>>
世界上費用最高的旅行——美國商人丹尼斯·蒂托和南非IT業億萬富翁馬克·沙特爾
>> 沃特,為了能夠登上國際空間站遨遊太空,他們每個人都支付了2000萬美元!
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>> ·最貴的書籍
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世界上最貴的書籍——達·芬奇的《萊斯特法典:論水、地球與天體系統》。這是
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一本用特殊鉛字印在一種貴重紙張上的書。比爾·蓋茨曾經花2400萬美元買下了這本
>>
>> 書。
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>> ·最貴的股票
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>> 世界上最昂貴的股票——美國Berkshire
Hatheway投資公司的股票在交易所裏的售
>>
>> 價每股高達64000歐元!
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大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

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杯盤和料理、談情說愛
味 道有時候不一定是靠食物推積,視覺有時帶給味道一點想像。食物的浪漫精神是需要料理和碗盤做精采的搭配演出。有人稱法國人浪漫,我倒覺得法國人滿精明,若 說法國人浪漫,不如說是建立在一種要求精緻、禮節的生活態度。難怪法國電影中的愛情總是和美國好萊圬愛情不盡相同,在好萊圬的愛情,外遇就是上演「致命吸 引力」但同樣題材遇到法國人,可能是三人轟轟烈烈的愛情,至於道德仲裁鮮是法國電影主題。「愛情不過是個有趣的過程,誇大了人與人之間的差異。」我很喜歡 英國作家艾倫,狄波頓,在『愛上浪漫』如此詮釋愛情,而這時我才理解法國料理得儀式(我個人本不喜歡太受規範的飲食)法國菜細膩程度比擬戀愛時的心理狀 態。
法式料理、華麗演出
中式料理就像是婚姻,重視實際食材和烹調技術,最後結果在於味覺滿足。但談一場戀愛就像是一場法式料理,從前菜、主菜、甜點、酒、咖啡、食材和食器華麗的演出,將你的心理狀態提上下墜,整個用餐過程,誇大您日常生活的用餐經驗。米奇林的法國餐廳Lamasion de Celestin。而這位主廚法式創意料理讓我見識,高級瓷盤可以當畫布,料理變成顏料揮灑,才華洋溢的主廚可以將料理成就一場藝術作品。
春天的浪漫、用餐見真情
我 終於了解盤子、杯子不能和料理各過各的生活。精采的美食,還是需要料理和食器有效溝通,才能有精采的對話。雖然日常生活是大同瓷器和冷凍水餃般閒話家常的 平淡,但我們需要戀愛,是因為我們希望我們的生活和享受美食一樣,變成一個有趣的過程。所以不要懶惰只挑全白的瓷器,或者將料理和碗盤隨便湊對。認真看待 家中櫥櫃杯盤,仔細想想杯盤的花色能和料理做怎樣搭配,這樣碗盤和料理才能談一場令人刻骨銘心的戀愛,而這就是從法國人學習到的浪漫精神。杯盤與美食的搭 配,是一項有趣的過程,用餐的浪漫精神,需要料理和碗盤做精采的搭配演出。

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總統御廚阿基師有祕密配方
(理財週刊)


能成為三任總統的「御廚」光有手藝還不夠,小學畢業的阿基師能鑽研營養學、考上高考、教大學生,除了有周詳的計畫,執行的意志力更是驚人,這才是他成功的關鍵。

我參與國宴的烹飪工作,早自1973年開始,當時總統還是蔣介石。在那個年代國宴烹飪的重點不是美味,而是衛生、安全,所以每位參與的廚師,連祖宗三代都要查得一清二楚。」說這話的是最能掌握元首之「胃」、人稱「阿基師」的大廚師鄭衍基。

33
年前,鄭衍基能見到蔣介石,並不是有掌大廚的「手藝」,是因為是國賓飯店老師傅的助手,才有機會進到台北賓館「大開眼界」。

小學畢業教大學 著書40

今年6月才從服務了23年的國賓飯店退休,轉入甫於 123開幕的維多麗亞酒店,擔任行政總主廚,他一邊笑容可掬、聲若洪鍾地回答,一邊如將軍般指揮年輕廚師分工合作。

今年已經54歲的阿基師,在餐飲界的經歷十分顯赫,不但歷任多家飯店、酒店的主廚,其廚藝更深得口味差異極大的蔣經國、李登輝、陳水扁三位總統的信任及喜愛,又出版過《阿基師呷水水有撇步》、《阿基師偷呷步》等40多本食譜,近來更因在三立電視台「鳳中奇緣」節目上登台獻藝,使其知名度從飯店界擴及一般普羅百姓,成為許多婆婆媽媽與熱愛料理男性的偶像。

重拾書本再進修 高考及格

「我從國小畢業就投入餐飲業,原因就是不喜歡讀書,沒想到了30多歲時,又不得不重拾書本。」正式學歷僅有台北市中山國民小學畢業的阿基師,現在也在大學任教,是台灣擁有教育部技職司頒發大學餐飲講師執照的5人之1,但其他4人都是大學畢業後再投入餐飲業,唯獨阿基師出身自傳統餐飲業的學徒。

鄭衍基認為,自己能從主廚變成餐飲名師、人生出現大改變,源於一次烹飪比賽。「1987年,我參加味全公司金廚獎的比賽,獲得熟食組金牌獎,後來味全公司、僑委會都請我去教它們開設的烹飪班,因為學生不斷發問,我被逼得不得不去讀營養學書籍,甚至還獲得高考及格。」這也無怪乎,鄭衍基會一直鼓勵年輕廚師讀書進修。

到 過很多地方教學、受訪當天才剛從農委會家禽組演講回來的鄭衍基表示,傳統的餐飲教育教室,老廚師在廚房,前來學藝的學徒跟在旁邊,老廚師怎麼教,學徒就怎 麼學。阿基師在《阿基師呷水水有撇步》一書中回憶學徒生涯,他說老師傅煮了一輩子的菜,卻只知其然不知其所然。「現在在講台上,面對的學生很多都是大學 生,當他們提問之後,你一定要講出為什麼。所以必須找書、讀很多資料,明了食物的特性、營養,以及烹調之後產生的化學作用等等。」鄭衍基說。

勇於反省台灣廚師社會形象

台灣很少廚師能像阿基師般,可以生動有趣、形容詞豐沛地示範作菜,引經據典、經驗學理兼具,不但善於創造方便記憶的口訣,還是華語、閩南語、廣東話三聲帶。

「讀了一些書之後,我便開始思考台灣餐飲業改革的問題。以前,台灣廚師每道菜都煮得又油、又膩、又鹹,什麼食材都用豬油炒,常常炒到食物都變色了,根本沒有營養均衡的概念,而且過去廚師也不修邊幅,抽菸、嚼檳榔的比比皆是。」鄭衍基搖搖頭說。

1989
年,阿基師在《經濟日報》發表了一篇3千字的文章,內容是反省台灣廚師的社會形象,雖然得到飯店業聞人嚴長壽的讚許,卻接到許多不具名的斥責電話,劈頭便罵他太過「臭屁」。

擇徒忌菸與檳榔 影響味覺

所 以,現在鄭衍基選擇「徒弟」,偏愛任用沒有經驗的新人,因為一切可以從頭教起。「來我這邊面試的廚師,我都會叫他們張開嘴巴,如果牙齒上看得見菸垢、檳榔 垢,一律不予錄用。」阿基師強調,他並非禁絕廚師在下班後抽菸、嚼檳榔,但上班時務必處理乾淨,否則便是自我管理失敗,他說:「味覺是廚師的第二生命,菸 與檳榔都會嚴重影響味覺,有此習慣的廚師有時覺得所煮的菜味道剛剛好,客人卻抱怨鹹得要命。」

對年輕廚師從不藏私的鄭衍基,除了希望他們吸取老廚師的職業經驗,也希望年輕廚師的活力與創力,能夠刺激老廚師的廚藝更精進、更符合時代潮流。

而 一談到外食的潮流,阿基師又是「時代感」十足地抓準外食族的心。他說:「我提供挑選食物的四字訣,『清、速、實、簡』。」上班族工作繁忙,縱使許多人對阿 基師的美味食譜心嚮往之,非假日時卻萬難身體力行,只得勉為其難以外食果腹,然而阿基師認為吃外食也須有所選擇,不能飢不擇食。

清速實簡勿挑食 三種菜色

「清」指的是外表光鮮亮麗,代表食物的營養素大致保存完整,沒有受到太多破壞,但醬料太多的餐點能免就免;「速」是上餐的時間要夠快,代表食材基本條件佳,不需要太多烹調,也在考驗廚師的廚藝;「實」是菜色要實在,就是菜色要料多實在;而「簡」就是簡單、不要挑食。

「假 日自己作菜,最好不要學餐廳那樣細熬、慢燉、精煮,簡單烹調即可。但還是建議一餐起碼要有三種菜色,主食魚、牛、羊豬肉皆可,二是葉類蔬菜,三是根莖類蔬 菜。」阿基師以提供作菜省時省事的「偷呷步」聞名,他提供了在家烹飪的秘訣:把一盒雞精以一比一的比例兌水,然後倒入製冰盒中放入冰箱的冷凍庫,任何一道 菜只要敲下一兩格的調味,怎麼煮都很好吃。

「台灣飲食文化要趕上日本,還需要三、四代的時間,台灣廚師比不上日本同業的,除了技藝不夠精細,領導統御能力也有不及。」鄭衍基直陳,台灣人普遍重視飲食文化,風氣僅有10多年的歷史,日本讀賣電視台節目《料理東西軍》是許多人啟蒙的起點,阿基師主張台灣餐飲業第一個要改變的是:「不能再有小吃店心態,而要朝經營百年老店的方向前進。」

生活簡單 意志堅強

擅於自我行銷、作品產量驚人的阿基師,財富雖累積不少,但生活卻依舊簡單。「我的日常生活花費很少,除了水電費、電話費,一個月的花費通常不到2千元。」坦言已有8位數身價的阿基師,將睡覺之外的時間都貢獻給廚房,即便左手難免受刀傷,也未曾請過一天假,「不像現在的年輕廚師,一個小傷就要請假3天。」他搖搖頭說。

「如果我計畫今年要出3本書,到了年底如果還少了一本,那麼我就會在明年補回來,不會違背自己對自己的承諾。」已經是財富、成就、理想都在手的鄭衍基,對於未來,還是相當有計畫,執行的意志力更是驚人,而這正是阿基師成功的關鍵。


大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。


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醬油鑑別法

1.醬油之釀造於現今科學進步中,除了應保持古法釀造外,並應改良以前製造之缺點,更進一步利用麴菌之選別顧及菌之生活史之基本條件,使發酵條件更趨完美。另外,水質如何提昇(PH值、礦物質)蒸煮條件等有沒有達到蛋白質之變性,是其要件。(有電視報紙等媒體報導將醬油震動,如果有起泡多的現象便是純釀造醬油,這種說法是不正確的。)

2.醬油的鑑別要件:

.煮後有豆味(豆麴味)、蔭油味。

.煮後不會變鹹。

.吃了不會口渴(涼性),因其具有甘味。

.其氣味是沉(是柔和性)

(毆、美、日等先進國家的食品標示,更主張注重iiiii等兩項)

3.舊式純古法釀造之缺點:

i. 吃完醬油口感會有刺激性

ii.清醬油因技術問題,廠商都不敢製造成品,或者只做油膏或做製造成分較低之成品。

iii.臭味過高,會使消費者誤解是低級品。

iv.黑豆醬油因成分無法突破(沒純粹壢養或釀造技術較低),所以成品較差。

4.總之,好的醬油對身體健康佔非常重要之關鍵。因為好的蔭油對脾、胃、腎臟皆有很大之貢獻。台灣釀造純黑豆醬油之技術有領先世界之趨勢。但現在的黑豆蔭油皆做淡味,都不講究甘味,這不是屬於好的蔭油。一般市面上的醬油大部分吃完後會口渴,那是因為其添加物為酸處理之氨基酸或添加過量不穩定氨基酸以及釀造處理技術沒有提升所致。

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五大窮忙行業 百貨零售、旅遊餐飲、傳媒上榜

記者:財經中心/綜合報導

這年頭錢真難賺,特別是百貨、餐飲等服務業,不只工作時間長,薪水也沒有增加,甚至忙的時候,許多中階主管還還要跳下來支援專櫃業務,非常辛苦;另外像是傳播、媒體行業也是一樣,工時長、休假不固定,讓許多上班族大嘆賺錢的辛苦誰人知?

穿著整齊筆挺的制服,百貨公司一開門,樓面主管也著跟著喊口號迎接客人,週年慶期間,不只專櫃小姐忙得沒時間吃飯,連樓面主管和值班經理都要跳下來支援。

百貨業襄理黃乾惠說,「小姐很忙,我們幫忙補貨,幫她報帳,疏導人群維護安全。」

餐飲業主任沈彥志表示,「我們責任制的主管,像是周年慶期間,上班都超過12個小時。」

百貨業餐飲業等服務業者上班時間拉長,薪水卻沒有增加,時薪變相縮水,簡直就是越忙越窮,許多民眾也大嘆錢難賺。

記者:現在大家都賺辛苦錢?民眾:對啊!太辛苦了,時間真的太長了。

民眾表示,「大環境整個都改變,現在年輕人希望薪水多、工作量少,我個人是覺得整個大環境。」

根據人力銀行的調查,五大窮忙行業,第一名是旅遊餐飲業,中階主管的平均薪資大約只有35000元左右,其他像是百貨零售業、文教出版業、傳統製造業也都榜上有名,甚至媒體傳播廣告業也排行第五。

颱風天冒著狂風暴雨連線,鏡頭前的記者安危,令人捏一把冷汗,只能說這年頭,大家賺的都是辛苦錢,越忙越窮,上班族的甘苦,心事啥人知。

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想不出有任何要調漲垃圾費的道理

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物價上漲,連垃圾處理費都可能從明年起漲。環保署計畫,不再補助地方政府垃圾處理費,如果地方政府採取隨水費徵收方式,未來每度水費外加的垃圾處理費,將由現在的三元左右漲到七元。

垃圾費徵收方式,全台只有台北市從八十九年起「隨袋徵收」,其他縣市都是「隨水費徵收」。垃圾由掩埋場處理的縣市,每度水收二點九元;垃圾進焚化爐的縣市,每度水收三點七元。調漲後,將漲到三點七元至七元。

環保署廢棄物管理處長何舜琴表示,地方每年垃圾處理、機具等總支出中,環保署補助七成,約卅億元,地方只負擔其餘三成。

廢棄物清理法九十三年修訂時,即已要求地方應全額自籌垃圾處理費,環保署依此訂出從民國一○一年起不再補助地方。不足的經費,由各縣市調整垃圾處理費因應,且要逐年漲到不必依靠補助款為止。

環保署為避免集中調漲民眾受不了,要求各縣市從明年起逐年調漲,明年不調漲者取消補助。

環保署初估,全台垃圾清除處理費平均要漲二到四倍,但也要看縣市議會是否同意。

依「一般廢棄物清除處理費徵收辦法」規定,地方政府可自訂徵收方式。沒有自訂者,自來水供水區採「按水量計算徵收」,非自來水供水區採「按戶定額徵收」。

綠色基金會董事長方儉批評,垃圾費隨水費徵收,「是全世界最荒謬的環保政策」。

他說,民眾為了配合垃圾分類還多用水去洗回收物,增加用水後卻要多繳垃圾清除費,「資源回收變成一種懲罰」。

綠黨召集人陳曼麗表示,垃圾少了、垃圾處理費一定也跟著減少,而且資源回收變賣所得應可用於垃圾處理費,「想不出有任何要調漲垃圾費的道理。」

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潦倒的老先生

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週五(9/14)快收盤時,內線的分機響起,開戶櫃檯打來的,說是有個客戶的事情要我去處理。 是一個滿頭花髮的老先生要開戶,戴個褐色的大太陽眼鏡,身材瘦小,服裝燙得整齊乾淨,講話有著濃重的外省口音,要不是自小在眷村長大,否則聽不懂他在講些什麼。牙齒白淨,相貌端正,講話條理分明流暢,可以想見他年輕時,應該是風流瀟灑的一個人物。

老先生希望我幫他介紹一個營業員,他只有2個條件:一是資深,二是有耐心。 客戶要求特定條件來找營業員,通常是之前有些不愉快的經驗,所以才會另外找間券商,開出指定的條件。 要求資深的原因,不外是希望接單的品質穩定,不然就是以為資深的同仁,對股市的了解比較深入,明牌也會多一點。而要求要有「耐心」,可能的問題就會比較多,包括他下單的指令不清楚,營業員聽不懂他的口音,他是個小咖,最怕的就是澳洲來的咖。 掌櫃家雖然是國內響叮噹的品牌,但也不代表服務的品質也是同樣響叮噹,將近20個營業員,每個有不同的個性,不可能和每個客戶的頻率都能契合。 遇到這樣的客戶,通常也是隨便挑一個營業員,然後特別交待,要他表現出很有耐心的樣子給客戶看。不過對這個老先生,一方面出於眷村的感情,另一方面也怕老人家要是拗起來的話,不是那痛好處理。

於是繼續和他聊下去,想瞭解他真正的需求是什麼??老先生說:他見過的人太多了,很多營業員都是平常是一套,可是盤中電話多起來的時候,又是另外一套,看他的單子比較小,就先處理別人的電話,常常讓他拿著電話等好幾分鐘,做服務業不應該是這個樣子的......... 聽他這樣講,大概就知道老先生的問題,我也很坦白跟老先生講,營業員在盤中,一定是以接單為第一重要的事,同時有2通電話,一定優先處理掛單的電話;同時2支電話都是要掛單,一定處理比較容易成交的電話;同時2支電話,客戶的習慣都是掛市價單,一定處理人咖的單~~ 我問老先生平常都怎麼掛單的?老先生說:掛單就是講股票、價格、張數啊~~ 我問:你還會問其他問題嗎? 老先生說:問一下現在的價格,不會太過份吧?? 我說:不過份,應該要問的!老先生說:問一下股票的趨勢,不會太過份吧?? 我說:其實營業員盤中很忙的時候,不會有空分析股票的走勢,就算分析可信度也不高!我再問:您平常都是怎麼挑選股票的?? 老先生說:看看報紙雜誌,挑選基本面不錯的股票,另外還要靠營業員多幫忙了!這時候我也知道他希望找「資深」營業員的原因。 我很誠實告訴老先生,如果營業員講得股票很準,那他們就不用來做營業員了!老先生突然不講話,好像思考了一下子後,說:「我現在可以調到20萬,我也不要求多,一個月只要幫我賺3萬,要怎麼才能做得到??? ~~我驚訝的不是老先生一個月想拿20萬賺3萬,而是他要投入股票的20萬,竟然是「調到」的。這「調到」2個字裏面意思就大了,最單純的意思,就是錢不是自己的。但這老先生一看就是軍人退休,從他講話的氣度談吐來看,至少也是個校官,校級軍官退休後的終身俸,足以維持生活還有餘,不至於連20萬還要用「調」的。 這時,財行部的主管很好心的拿了一份公文,要我去蓋章。看看牆壁上的鐘,竟然聊了半個多小時。我們的財行主管也是多年的老經驗了,看我跟一個陌生客戶扯了半個多小時,一般而言都是很盧的客戶,怕我脫身主動前來救我,這時只要順勢接起公文,說有事情要處理,就可以全身而退,但我很想幫幫這個老先生,於是裝傻,本來坐在人來人往的開戶櫃檯前面,移到營業大廳比較安靜一角。 老先生摘下墨鏡,灰濁的眼珠子裏仍藏有銳利的眼光,老人家特有浮腫的眼袋上,泛著細細的血絲,這不是睡眠不足就是前晚才剛哭過。

接下來和老先生又聊了半個多小時,對話就不再贅述,老先生尾尾道來他先前投資的故事,和大多數人如出一轍,融資玩股票,把終身俸的老本都給輸掉,面對著營業員的勢利眼,社會上人情的冷暖;好不容易調到的20萬,有著不能輸的壓力。他沒有說這20萬他是怎麼「調」來的,我也沒有特別去問。只說他沒工作、沒財產,需要靠這20萬來過活,放銀行沒利息,放身邊總有花完的一天,所以想來股市賺點錢。 我很老實告訴他,每個月想從20萬裏賺3萬,根本是天方夜譚,不可能做到的事情,就連每個月想固定賺個5000元,都是一個很難達成的任務。拿20萬投資股票的第一步就已經錯誤,錯在不是拿閒置的資金來投資。 老先生仍不放棄,開始問起股票的操作方法,他已經放棄每個月固定賺3萬的夢想,轉而希望把錢放在股市,等待行情上漲時的利潤,他說只要賠錢就不賣,遲早會等到股價上漲。這又是個錯誤的投資觀念。

我已經抱定決心,不讓老先生開戶交易,只是不能明著拒絕,於是不管老先生講什麼,我都把結論導向這20萬有可能會血本無歸,希望他能夠知難而退。 講到2點半多,我真的要開會,沒辦法繼續跟他講,老先生才拖著瘦弱的身體、緩慢的步伐離開。看來老先生不會再來我們這邊,但是會不會到別間券商呢?? 這也警惕自己,趁年輕時多存錢,等年紀大了,無法繼續工作時,沒收入、沒資產,空有豐富的人生和整齊的外表,也怕逃不掉窮困潦倒的下場。 每個人都該為自己的老年做好準備,負起責任,別造成社會或是家人的負擔。 我很老實告訴他,每個月想從20萬裏賺3萬,根本是天方夜譚,不可能做到的事情,就連每個月想固定賺個5000 ,都是一個很難達成的任務。

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