2007年8月29日 星期三

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花生

落花生 (Arachis hypogea)
分類
真核域(Eukarya)
植物界(Plantae)
被子植物門(Magnoliophyta)
雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
豆目(Fabales)
豆科(Fabaceae)
亞科蝶形花亞科(Faboideae)
落花生屬(Arachis)
落花生(A. hypogaea)
學名
Arachis hypogaea
L.

花生又稱落花生,亦稱長生果臺灣話稱為土豆日本落花生,但俗稱唐人豆南京豆歐洲一些國家則稱它為中國堅果

花生是雙子葉植物綱豆科,一年生草本植物。也稱植物花生的種子為花生。花生莖上開花,開花處落入泥土裡結出花生果。亦為主要的油料作物之一。


[編輯] 原產地

花生是豆科落花生屬的1種,俗稱花生。該屬約20余種,產南美東部。落花生原產巴西,現世界各地普遍引種。明代經由馬來群島傳入中國,南北各省均有栽培。

[編輯] 用途

花生的種子含豐富的脂肪(約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸,故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用油。榨油後的麩餅,為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此處花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的游離素。

[編輯] 花生過敏症

花生會引起極其罕見的過敏症。花生過敏的癥狀包括:血壓降低、面部和喉嚨腫脹,這些都會阻礙呼吸,從而導致休克。據英國研究人員統計,在英國,每200個人當中有大約一人對花生敏感。雖然部分人只是對花生有輕度過敏反應,但是,花生也會令一些人出現過敏性休克。在英國,每年大約有10個人因為對花生的過敏反應死亡。[1]2005年,英國研究人員宣佈,他們已經發現了花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的。[2] 關於減輕花生過敏癥狀的方法,請參見BBC中文網報導


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