現代人越來越重視健康，選擇食用油也會根據製作過程、品質、營養成份與適合的烹調方式。在進口業者長期推波助瀾下，消費者以為進口橄欖油就是好油的代表，卻忽略台灣本身就有媲美橄欖油的「頂級苦茶油」，不但養生，油茶樹更可護水固土與減碳，可謂一兼二顧呀!
老一輩的人對苦茶油(茶油)一點都不陌生，在台灣，苦茶油(茶油)有著東方橄欖油的美稱，但是其實苦茶油的優點大多優於橄欖油，經常是婦女做月子或胃不好的人的養生食用油，就連美容太后的慈禧和老蔣夫人，將苦茶油(茶油)視為精品，用在護膚保健，是宮廷中的精純好油。好的苦茶油遠比橄欖油還要好，從採籽到榨油都要嚴謹面對，且苦茶油出油量少，因此稀有珍貴，苦茶油的耐熱度比橄欖油高，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每天必備食用油。
好的茶籽，飽滿且粒粒分明不破碎，能夠做出最精純好茶仔油。西方的橄欖油，被譽為地中海的液體黃金，但是東方的苦茶油(茶油)雖被比喻為東方橄欖油，但其實苦茶油的營養價值與耐熱度，大多比橄欖油來得高，且使用自然的低溫壓榨法，可以讓苦茶油料理的味道極為天然鮮美。即使炒菜、拌麵或拌生菜成為沙拉醬，也非常好吃，低溫壓榨出來的頂級苦茶油帶著微黃綠色澤，有著自然的淡淡清香，微微的甘苦味，讓炒飯或料理更美味，除此之外，連清宮慈禧太后與蔣宋美齡，都將苦茶油，當成美容的聖品。
看起來像栗子的苦茶籽，經過嚴選，低溫壓榨才能榨出滴滴精純的苦茶油(茶油)。
為了要將苦茶油(茶油)維持在最佳的狀態，業者將精品茶籽油從採籽、選籽、曬籽、到榨油都極為挑剔地選料。經過30年找尋好籽與選籽的經驗，終於找到深山無污染的茶籽原料，並採傳統的方式低溫烘培，壓榨出第一道頂級的頂級苦茶油，因為製作過程繁瑣，出油量少，又珍貴，所以比一般食用油貴了一些。
低溫壓榨出來的頂級苦茶油帶著微黃綠色澤，有著自然的淡淡清香，微微的甘苦味，受到許多民眾喜愛。
因為頂級苦茶油非 常耐熱，適合煎、煮、炒、炸、涼拌等全方位烹調，苦味不明顯，舌根會有淡淡的甘苦味，完全沒有霉味，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每天必備食用 油。應減少食用油的用量，才能保健康，既然油的用量不多，可使用天然、安全 的苦茶油(茶油)來烹調食物，讓全家大小吃得健康與吃得安心。
文章來源:ETtoday時尚新聞
苦茶油(茶油)是營養價值相當高的油品，素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!
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