苦茶油(茶油)Q&A

元福苦茶油(茶油)是以低溫烘焙，再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成，因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處，因此有了這篇問與答Q & A為各位客倌解惑~

苦茶油和茶籽油一樣嗎?

怎麼分辨苦茶油的好壞?

市面上有流傳上圖「以苦茶油的顏色判斷苦茶油的好壞」，然而，苦茶油的顏色和油的純度其實根本就不是對等的，不能夠當作判斷油品質及純度的好壞，油的顏色是因為『炒』的時間長久而影響!炒得愈久自然顏色就會愈深。

繼上一篇【苦茶油季節又到了~苦茶油是怎麼做的呢?】之後，現在來跟大家分享-

【怎麼分辨苦茶油的好壞?】

茶油和苦茶油產季來囉~

隨著時代的進度及科技化，一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面，偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等，曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。

10月，正是苦茶籽收成的季節(冬天)，也是元福麻油廠重要的時節 - 又到了製作高品質茶油、苦茶油的時節了

一粒苦茶籽到一瓶苦茶油

苦茶油（也稱茶花籽油）和茶籽油是不一樣的油品。苦茶油是來自「茶花籽樹」，樹形較高，葉子無法食用，區分大菓種及小菓種；茶籽油則是來自「茶葉樹」所結的菓實，茶樹的樹形屬灌木矮樹，嫩葉可製茶外，果實亦可榨油。

苦茶油是營養價值高的油品，素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，可是得來不易，需要經過多道的流程。

手工摘取，原料嚴選

苦茶籽一年只結一次菓，每顆大小不一，依樹種而定。北港五代相傳元福頂級苦茶油和特級苦茶油即是使用小油茶籽(小果)製造，而優級苦茶油和純級苦茶油則是使用大油茶籽(大果)製造，兩者的差異在於「營養價值」及「提油率和油品的濃稠度」。

日光曝曬，初步烘乾

剛採集的新鮮苦茶籽菁菓要先用清水洗淨過，因水份含量高，需在日光下曝曬約一週左右，透過日光曝曬，讓溫度可平均散熱至每顆的茶花籽中，達到最佳的初步烘乾。

一百斤的小菓經曝曬後大概僅剩不到二十斤，再加上脫殻，可供榨油的菓實又更少，又大菓有5-8顆的苦茶籽，而小菓僅有1-2顆，猶如珍珠般大小，採收加工較費時費工，而且小菓種佔苦茶油總產量20%，大菓種產量80%

低溫烘乾，穩定品質

當苦茶籽外殼日曬到裂開的程度，即可送入烘乾機低溫乾燥，讓茶花籽水份含量達到標準化均一程度，使菁菓的保藏品質更穩定。

冷壓初榨，留住營養及菓香

為保留苦茶油富含的山茶甘素、蛋白質、維生素A、E和單元不飽和脂肪酸，元福苦茶油採傳統南方壓榨法低溫處理，減少茶花籽中營養成份流失，同時保留最原始天然的茶花菓清香。

螺旋壓榨法會在過程中拉高油品溫度，容易會破壞油品的油質，而本廠即使用低溫烘焙，傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術)，較其它製作方式更耗時費工，也因此才能提供消費者更優質的苦茶和苦茶油。

相較之下，一般油廠並非專業製作單一油品，往往需要單批次大量製作，過程中為了防止油耗發生，會採精製（脫色、脫臭）與添加抗氧化物來加工，此外，為了除去苦茶油特殊味道，又會以高溫榨油的方式處理，如此也大大降低苦茶油原有的營養素。

自然沉澱過濾，清澈透明看得見

最後的程序，利用油和磷脂質的不同比重，以靜置的方式，自然沈澱。經沉澱和過濾處理後的苦茶油，外觀清澈透亮，依不同品種呈現不同的顏色，如：大菓偏金黃色、小菓則偏綠色(即茶多酚及葉綠素)。

五代相傳元福苦茶油季節又來囉~

不少傳統產業因無人傳承而淪為夕陽產業，而元福當代老闆陳威任認為，傳統產業在現代不僅是商業經營，更是要運用科技及數據來提升品質,才能讓傳統行業迎接下一個精彩的時代。

每年到了冬天，即是元福又開始致力製造優質苦茶油的季節，感謝大家對本土傳統產業的支持~

五代相傳元福麻油廠會繼續做出高品質的麻油(黑麻油)、香油(白麻油)、花生油、苦茶油以及茶籽油~

接下來的文章將會為各位介紹怎麼分辨茶油、苦茶油的好壞哦~

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元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想，堅持理念維持至今，是北港麻油、花生油發展很早的油舖，招牌產品麻油(黑麻油)、香油(白麻油)、花生油以及近年知名的養生苦茶油、茶油皆聞名全台，招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台，首創鹹甜口味!自製的芝麻醬、豆腐乳、手工喜餅、中式喜餅、花生糖、辣椒醬、剝皮辣椒、麻辣醬、豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜、涼拌菜食譜。今年是龍年，元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!

「防腐」蛋餅、蘿蔔糕 知名豆漿老店上榜！

元福麻油廠（專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油）
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述

更新日期:2010/07/06 10:58

一天當中最重要的早餐，你吃對了嗎？消基會抽查市面早餐店結果發現，15樣抽查的豆漿當中，有5件太淡了不合乎標準，另外，蛋餅和蘿蔔糕含有過量防腐劑的，分別有1/10和1/2，其中含不乏知名老店，過量防腐劑吃多了恐怕有損肝功能。

記者：「看起來滿濃的。」店家：「很濃啊。」

老王賣瓜自賣自誇，只不過消基會數據會說話，就是太稀啦。

冰豆漿甚至要20元，但是老店來來豆漿店的豆漿卻被驗出，粗蛋白含量排名第二低，其他還有4家也不合格，還有這吃進嘴裡的蛋餅也有問題，含有過量防腐劑已二烯酸。

知名店家永和市的連記永和大王榜上有名，一塊塊蘿蔔糕含有過量防腐劑的，此外還有愛國東路上的新鮮豆漿店、景文街的永和豆漿大王、紹興南路的永和豆漿、新店市北新路的四海豆漿都不合格。

一天當中最重要的早餐，一不當心，反而吃壞身體，消基會無法可管，只能公佈店家名稱，花錢吃早餐的消費者只得自己多留意。

大家好！歡迎來到元福麻油廠的世界，首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力，我們是提供專業食用油製造商，應對廠商高品質的油品需求，我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求，我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質，這是現有相關技術無法比擬的，我們成功的滿足了各行各業的要求，包括：專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計；從家庭到五星級飯店；從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產；全自動整合；我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能，我們整體的服務及卓越的技術，恭迎您親自體驗！！

元福麻油廠（專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油）YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw、 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油，特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬，並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品，秉持發揚傳統榨油精華，創造健康的美食文化。

女性補血養生食譜 元福麻油廠（專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油）

元福麻油廠（專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油）
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述

國立嘉義大學生命科學院 院長 楊玲玲教授設計

潤喉茶 【作法】
〔澎大海+蜂蜜〕
將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。
〔羅漢果〕
將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑，
可進行自由基清除。
〔甘草水〕
將甘草片放入保溫杯中沖泡後嗽口，對於發炎的喉嚨具有溫潤的幫助。
[麥門冬+人參鬚〕
將麥門冬與人參鬚放入保溫杯中沖泡後，即可飲用。可生津補氣。
〔菊花茶〕
菊花十朵放入保溫杯中沖泡後加蓋密閉，略冷後即可飲用，喜喝冰涼者，可沖開水5分滿，

加入冰塊即可。另可加適量之蜂蜜。清肝明目。
〔菊枸茶〕
將枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。

氣血雙補安神粥
【材料】
酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
【作法】
1.酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入
電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
【說明】
茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋
腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相
配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，
亦可減輕症狀。

潤腸安神粥
【材料】
熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。
【作法】
3.熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。
4.柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。
5.香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
6.米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入
柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。
7.此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，作用如1相似。
[說明】
柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛

不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。
[注意】
本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。

*補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞*
【材料】
新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。
【作法】
(1)山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。
(2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關

跳起，略冷後，濾去渣，留汁。
(3)土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水沖乾淨後，待用。
(4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾蓮子則最好洗淨後，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻撈放入大碗中，

加蓋悶10分鐘，即可軟化。

(5)將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及(2)之湯汁，最好再加入適當之水，以淹蓋雞為度，

加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為

一道色香味俱全之補氣聖品。
【說明】
黨參，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提昇之作用，因此

具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作用十分緩和，僅為

人參之1/2∼1/8，另外人參不適高血壓者使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。
茯苓，補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。山藥，

補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，

止瀉，祛痰。蓮子性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。配合補中益氣

之土雞，則成為一道增加食慾補脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。

妊娠惡阻茶
【材料】(1)紫蘇梗2錢、陳皮1錢、縮砂1錢、適量果糖或冰糖。
(2)新鮮金桔或鹽金桔5粒、紫蘇3片、適量果糖或蜂蜜。
[作法】 (1) 將紫蘇梗、縮砂和切細陳皮放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中，外加1/3杯水，煮至
開關跳起，加適量甜度之果糖即可飲用。
(2) 金桔切片及紫蘇切碎放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中同上法。
【說明】

紫蘇──具有行氣寬中，即調整腸胃功能，幫助消化，增強腸胃蠕動及胃液分泌，配合金桔則

止嘔效果佳。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、噁心、下腹部痛之妊娠惡阻。
☆若口味不佳缺乏食慾則（1）之茶劑更適宜，乃因縮砂可溫胃。

小兒健康點心
【材料】山藥4兩、浮小麥3錢、薏仁3錢、神麴3錢、米半杯、冰糖適量。(成人可多加山渣2錢)
【作法】(1)山藥洗淨去外皮，泡於檸檬水中。
(2)將浮小麥和神麴加水4杯放入電鍋內鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起。等其冷卻
時即可將渣濾除。
(3)米洗淨加水用果汁機打成乳狀物再加入薏仁。
(4)將(1)之汁倒入鍋中加水4杯，煮沸後緩緩加入米漿，拌勻煮至半透明，略悶後加入
適量之冰糖後再，將山藥磨成泥放入攪拌均勻即可食用，為幼兒最佳之點心、飲料。
【說明】浮小麥有收斂作用，尤其在出虛汗之改善。山藥之粘液物含有豐富之消化酵(Amylase)而有

幫助消化及止渴之作用。而薏仁之利水消濕，可減少胃中及身體內之水分。米露不加糖亦

可瘦身。若是成人想食用，可多加山渣2錢，可消脂消脹。

山藥養生元宵
【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。
【作法】(1)山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓

成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。
(2)紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，

煮至開關跳起，用時去渣取汁。
(3)蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入(2)之

湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網

壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。
(4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。
(5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。
【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，

其含有之多糖體可降低血糖及提昇免疫。

黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。

補氣養血精氣粥
【材料】黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨（無油）4兩。
【作法】(1) 米洗淨，泡於清水中。
(2) 黃精生地切成小片。
(3)麥冬去蕊（一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨，放置二十分鐘，使整顆麥冬

潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫界以去蕊可除煩，因此麥冬一定要用去蕊者）

切成小塊待用。
(4)尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。
(5) 將洗淨(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六∼八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳
起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。
【說明】
黃精味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；生地黃味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效；

麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水抽出液具有提昇造血功能力作用；配合枸杞子之

滋陰明目，補腎護肝；米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳

食譜。

清熱涼血──蓮藕汁
【材料】藕節5段、適量蜂蜜
【作法】 (1) 藕節洗淨、壓段後，將土洗淨後，放入果汁機中，搾汁去渣，再加入適量蜂蜜及冰開
水，放入冰箱中，冰涼飲用。
【說明】
藕節具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是乾品，現在是『蓮藕』之季節，吃蓮藕常把藕節

去掉，因其纖維多而不好吃，卻不知到此乃是夏日最好的食物。
藕節含有抗氧化之多酚類成分，禁與金屬、鐵器相遇，會起化學反應而變黑色，因此切時最好用

不鏽鋼刀具。
藕節是指蓮之地下莖藕之節部，具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，因心急、煩熱

易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、有胃出血傾向者，或咳嗽時略有

血絲，此時則宜選擇具有熱之新鮮藕節。
涼血乃為中國醫學之名辭，以現代藥理學解釋，乃降低血流量，減少血管壁之壓力，而達止血之效用。

水性體質瘦身藥膳
補中益氣瘦身粥──提升免疫冬瓜粥
【材料】黃耆40公克、冬瓜子10公克、新鮮帶皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良質米1杯、冰糖適量。
【作法】 (1) 將冬瓜洗淨，削去皮，取子，冬瓜切成小丁，待用，米洗淨泡於清水中。
黃耆及冬瓜子、冬瓜皮加水4杯，放入不鏽鋼鍋內鍋，於電鍋外鍋加水半杯，煮至開關跳起，

成粥後，再加入枸杞及適量冰糖調勻。放入燜燒鍋中，可當正餐亦可當點心。
【說明】黃耆補氣，冬瓜及子利水滲濕，配合米之補中益氣。
冬瓜子除利水外，近代藥理研究，尚發現有生干擾素之作用，配合滋陰明目之枸杞，既美觀又

增加口味。本食膳具有利尿補氣之健康瘦身食膳。

風熱頭痛改善露
【材料】白芷2錢、防風1錢、荊芥1錢、薄荷1錢、綠茶1錢、適量冰糖。
【作法】白芷、防風、荊芥加水3杯，煮沸後改用小火煮3分鐘略為悶後，再煮沸一次後，加入薄荷、

綠茶後一煮沸即可熄火，加蓋悶至微濁即可茶飲，味道十分芳香，亦可加入少量冰糖調至

喜愛的甜味。
【說明]本茶劑最適合感冒頭痛，特別是前額部分之疼痛或血虛之偏頭痛。
白芷具有袪風解表、止痛、消腫排膿作用，而其芳香成分具有刺激中樞神經興奮，因此亦為

中醫感冒 頭痛常用之主藥材之一。

緩急止痛甘草片
【材料】甘草
【作法】緊張胃痙攣時──請口含一片甘草或一小匙甘草粉，慢慢吞口水或含一口水吞下，即可
改善病痛。
甘草茶──甘草5片或甘草粉一匙，放入保溫杯中，浸泡至甘草味出，即可當茶飲用。
口腔潰瘍則可含於口中漱口
【說明】
甘草味甘，性平，具有補脾益氣，清熱解毒，潤肺止咳。現代藥理學証明，甘草有抑制平滑肌

活動，而有鎮痙止痛之作用。抑制胃酸分泌，因此甘草具有援和止痛及保護脾胃。
甘草亦証實有消炎作用，在中國醫學謂之具有清熱瀉火，因此常被用於咽喉痛，口腔內發炎等

初期症狀之改善。
注意：甘草之甘草成份，具有和電解質荷爾蒙相似的作用，多食會有水腫故不宜大量服用。

肺熱止咳涼血茶
[材料】藕節２兩、杏仁半兩、甘草２錢、米半杯、冰糖適量。
【作法】 1.米洗淨，浸於清水中。
2.藕節洗淨，和甘草一併放入電鍋中，內鍋加水４∼６杯，外鍋加水半杯，煮至開關跳
起，去渣、留汁，放冷待用。
3.將米、杏仁與2之藕節汁一併放入果汁機中打成漿。
4.把部分之2汁煮沸後，徐徐加入3之米漿，攪拌均勻後，最後加入冰糖溶解後，放入悶燒
鍋中，悶一個小時，即可飲用。
【說明】藕節清熱涼血、甘草補中緩急、杏仁止咳下氣，配合米之補中益氣，適合咳嗽者之止咳
早餐代替牛奶，配合一個蛋、吐司及水果，即為豐富營養之止咳涼血之早餐。

考生之清涼飲料
清肝明目─菊花茶
【材料】菊花十朵、保溫杯、適量之蜂蜜。
【作法】菊花放入保溫杯中加熱開水八分滿，後加蓋，密閉，略冷即可飲用。

喜喝冰涼者，可沖開水5分滿，加入冰塊即可。

滋陰明目─菊枸茶
【材料】枸杞子20粒、菊花10朵。
【作法】將枸杞子和菊花一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。

清肺潤燥、清肝明目─桑菊茶
【材料】桑葉（乾燥葉）3片、菊花10朵
【作法】桑葉壓碎和菊花一起放入保溫杯中，加熱開水沖泡即可。
【說明】菊花──菊花之芳香可使人心曠神怡，其水溶性成分具有清肝明目及降壓之作用。

若夏日有口乾舌燥、便秘傾向，可加入少許之蜂蜜，增加潤性。
枸杞子─ 具有滋陰明目作用，除含維他命Ａ之前驅物β胡蘿蔔素外，尚含有人體所需
之天然氨基酸。
桑葉──具有疏散風熱，清肺澗燥，清肝明目；常用於夏季之風熱感冒、肺熱燥咳、

頭暈頭痛、眼睛紅赤、昏花；若有便秘傾向，飲用時可加入適量蜂蜜。

颱風藥膳──止癢解毒抗菌浴
【材料】芭樂葉二兩。
【作法】芭樂葉切碎，包於布袋中，放入沸水中煮沸至香氣溢出，即可熄火，略悶至略溫，

即可倒入浴缸中泡澡。
【說明】芭樂葉具有抗菌之活性以及收斂作用，可採集新鮮者；亦可至中藥店購買乾燥品，

則只需半量即可。芭藥芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。
【其它】
1.將柚子皮放至乾燥後，可當蚊香點來驅蚊，柚子皮精油亦有驅蚊功效。
2.黃耆片可直接口含，可提升免疫能力。
3.枸杞子，又稱中國葡萄乾，亦可直接口含。

風邪偏頭痛改善露
【材料】防風2錢、荊芥2錢、薄荷2錢。
【作法】水3杯煮沸後，再加入防風、荊芥、煮沸，改用小火煮沸2份鐘後，加入薄荷後熄火

加蓋，略冷即可當茶露飲用。
【說明】荊芥防風同時具有祛風解表，尤其是受「風邪」所引起之頭痛，可達祛風改善止痛。
偏頭痛者常有眼視不清頭暈目眩，配合薄荷之清頭目

咽喉炎消炎嗽口水
【材料】 (1)荊芥2錢、甘草1錢、桔梗2錢。
【作法】 (3) 將上述3種藥材放入杯中，加水八分滿，加蓋放入電鍋中，外鍋加1/4杯水，直至

開關跳起，放冷，即可當茶水喝。若發炎嚴重時，則可放入冰箱中，將冰冷之茶，

含於口中，略為轉溫後再吐出。
【說明】
荊芥──袪風解表，配合桔梗之止咳、化膿；及甘草之消炎，成為對扁桃腺發炎有所改善
之茶劑或是嗽口劑。
若為習慣性扁桃腺發炎，則宜以嗽口為宜，因甘草含有類似電解質荷爾蒙類似結構之成份，

若多食用，會有月亮臉等副作用。

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